Table des Matières
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Conseils pour la congélation et la conservation
– Il ne faut pas saler ou épicer les ali-
ments crus et les légumes blanchis
avant de les congeler (les aliments
cuisinés peuvent néanmoins être lé-
gèrement salés et épicés). La congé-
lation modifie en effet l'intensité du
goût de certaines épices.
– Afin d'éviter un début de décongéla-
tion des produits déjà congelés et
une augmentation de la consomma-
tion d'électricité, veillez à bien faire
refroidir les aliments et boissons
chaudes avant de les mettre au
congélateur.
Emballage
^ Congelez les aliments par portion.
Emballages recommandés :
- Sacs de congélation plastique
- Rouleaux de films à souder en
polyéthylène
- Feuilles d'aluminium
- Barquettes de congélation
Emballages non adaptés :
- Papier d'emballage
- Papier sulfurisé
- Cellophane
- Sacs poubelle
- Sacs plastique utilisés pour les
courses
^ Chassez l'air de l'emballage.
^ Fermez l'emballage hermétiquement.
Utilisez pour cela :
- des élastiques
- des clips en plastique
- des attaches ou
- du ruban adhésif spécial pour la
congélation.
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Il est également possible de souder
les sacs et films de congélation.
^ N'oubliez pas d'inscrire le contenu et
la date de congélation sur l'embal-
lage.
Avant la congélation
^ Si des aliments frais doivent être
congelés, réglez le thermostat 24
heures avant sur une température
plus basse.
^ Appuyez sur la touche Maxi-froid. Le
voyant s'allume. La température de la
zone congélation commence immé-
diatement à baisser. Les aliments
déjà congelés refroidissent bien et ne
risquent pas un début de décongéla-
tion dû aux aliments frais.
Congélation
^ Afin que les aliments puissent être
congelés à coeur le plus rapidement
possible, il est préférable de les pla-
cer directement sur le fond de la
zone congélation.
^ Veillez à ce que les emballages
soient secs. Cela évite en effet qu'ils
ne collent entre eux ou aux parois de
la zone congélation.
Afin de ne pas provoquer un début
de décongélation, les produits frais
à congeler ne doivent pas être mis
au contact des aliments déjà conge-
lés.
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