Table des Matières
Publicité
6. Conseils pratiques
6.1 Domaines d'utilisation de l'appareil
Cuisson à la vapeur
– Remplissez le cuiseur jusqu'au repère mini.
– Placez dans l'appareil le bac de cuisson
contenant le mets.
– Mettez le bouton « Température » en position
« Cuisson vapeur ».
– Posez le couvercle en verre.
Vous pouvez relever le goût des aliments en
remplaçant l'eau par un liquide convenant mieux au
mets (exemples : bouillon de légumes, fonds de
viande, fumets de poisson).
Maintien au chaud
– Remplissez le cuiseur jusqu'au repère mini.
– Placez dans l'appareil le bac de cuisson
contenant le mets.
– Mettez le bouton « Température » sur la valeur
souhaitée.
– Posez le couvercle en verre.
Vous pouvez maintenir chauds les mets dans les
bacs de cuisson pendant une période prolongée,
sans qu'ils ne s'altèrent, se dessèchent et perdent
leur goût.
Régénération
Grâce au cuiseur à vapeur, vous pouvez régénérer
(réchauffer) les mets déjà préparés.
– Remplissez le cuiseur jusqu'au repère mini.
– Mettez le mets dans le bac et placez le
bouton « Température » en position « Cuisson
vapeur ». Posez le couvercle en verre.
Dès que le symbole « Cuisson » est éteint,
ramenez le bouton sur la température voulue
(180-200 °F).
Pochage, cuisson
– Remplissez la cuve d'eau ou d'un autre liquide
(jamais d'huile !) jusqu'au bord antidéborde-
ment.
14
– Placez le bouton « Température » sur une valeur
de température comprise entre 100 et 200 °F.
– Nous vous recommandons de poser le couvercle
en verre !
Utilisez le panier à pâtes (accessoire réf.
FK 023-000).
Cuisson dans l'eau frémissante
– Remplissez le cuiseur à vapeur jusqu'au bord
antidébordement.
– Mettez le bouton « Température » en position
« Cuisson vapeur ».
– Ne posez pas le couvercle. Utilisez là aussi le
panier à pâtes (accessoire réf. FK 023-000).
Extraction du jus
– Remplissez le cuiseur jusqu'au repère mini.
– Mettez les fruits dans le bac perforé.
– Placez d'abord le bac non perforé dans
l'appareil, puis le bac perforé.
– Faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que le jus ne
sorte plus.
Stérilisation
– Remplissez le cuiseur jusqu'au repère mini.
– Placez les bocaux dans le bac perforé de façon
qu'ils ne se touchent pas.
– Mettez le bouton « Température » en position
« Cuisson vapeur ».
– Arrêtez l'appareil dès que des perles montent
dans le bocal.
– Ne sortez les bocaux de l'appareil que lorsqu'ils
sont complètement refroidis.
Blanchiment
– Remplissez le cuiseur jusqu'au repère mini.
– Faites préchauffer en position cuisson vapeur.
– Mettez les légumes dans le bac non perforé.
– Après 1 à 2 minutes, trempez les légumes dans
l'eau glacée pour les refroidir rapidement, puis
faites-les bien égoutter.
Publicité
Table des Matières
