Table des Matières
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Choix de la bonne température
Il est très important de sélectionner cor-
rectement la température pour bien
conserver les aliments. Ceux-ci s'abî-
ment vite sous l'action de micro-orga-
nismes et une bonne température de
conservation peut retarder, voire empê-
cher leur dégradation puisqu'une tem-
pérature très basse ralentit leur déve-
loppement.
La température à l'intérieur de l'appareil
augmente
– en fonction de la fréquence et de la
durée de l'ouverture de la porte de
l'appareil,
– en fonction de la quantité d'aliments
surgelés conservés,
– en fonction de la chaleur des ali-
ments à congeler,
– en fonction de la température am-
biante de la pièce où est installé le
congélateur. C'est appareil est prévu
pour une classe climatique (tempéra-
ture ambiante) précise dont il faut
respecter les limites.
. . . dans la zone de
réfrigération
Nous conseillons une température de
4 °C dans l'appareil.
Si vous souhaitez contrôler la tempéra-
ture de réfrigération,
^ posez un verre d'eau au centre de
l'appareil.
Après env. 24 heures vous pourrez lire
la température approximative dans
votre appareil.
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Néanmoins il faut savoir que:
– les thermomètres classiques (bain,
fièvre) mesurent souvent de manière
très inégale. Nous vous conseillons
d'utiliser un thermomètre électro-
nique.
– Ne mesurez pas la température de
l'air dans l'appareil, celle-ci ne per-
met de déterminer la température
des aliments.
– Pendant le processus de mesure,
veillez à ce que la porte soit ouverte
le moins souvent possible afin d'évi-
ter que de l'air chaud ne rentre à
chaque fois.
. . . dans le compartiment de
congélation
Il faut obtenir une température de
-18 °C pour congeler des aliments frais
et les conserver longtemps. Le déve-
loppement de ces organismes est lar-
gement freiné à cette température. Dès
que la température dépasse - 10 °C, la
décomposition des aliments par les
micro-organismes reprend et ils se
conservent moins longtemps. C'est
pour cette raison qu'il ne faut reconge-
ler des aliments partiellement ou totale-
ment décongelés qu'une fois qu'ils ont
été cuits. Les micro-organismes sont
éliminés par des températures élevées.
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