Table des Matières
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Choix de la bonne température
Il est très important de sélectionner cor-
rectement la température pour bien
conserver les aliments. Ceux-ci s'abî-
ment vite sous l'action de micro-orga-
nismes et une bonne température de
conservation peut retarder, voire empê-
cher leur dégradation puisque la tem-
pérature très basse influe sur leur déve-
loppement. Plus la température baisse
et plus ces processus ralentissent.
La température à l'intérieur de l'appareil
augmente
– en fonction de la fréquence et de la
durée de l'ouverture de la porte de
l'appareil,
– en fonction de la quantité d'aliments
surgelés conservés
– en fonction de la chaleur des ali-
ments à congeler,
– en fonction de la température am-
biante de la pièce où est installé l'ap-
pareil.
Cet appareil est prévu pour une
classe climatique (température am-
biante) précise dont il faut respecter
les limites.
. . . dans la zone de
réfrigération et dans la zone
PerfectFresh
Dans la zone de réfrigération, nous
conseillons une température de 4 °C.
Dans la zone PerfectFresh, la tempéra-
ture est réglée automatiquement; elle
est située entre 0 et 3 °C.
16
. . . dans le cellier
Dans le cellier les températures sont de
5°C environ supérieures à celles de la
zone de réfrigération.
Le cellier convient en particulier à la
conservation de denrées sensibles au
froid (par ex. les pommes de terre, cer-
tains types de vins) auxquelles les bas-
ses températures du réfrigérateur ne
conviennent pas.
Répartition automatique de la
température (Froid dynamique)
L'appareil commute toujours sur venti-
lateur lorsque le refroidissement de la
zone de réfrigération est activé. Ainsi,
le froid dans la zone de réfrigération
sera réparti de manière homogène ce
qui permettra aux aliments d'être tous
refroidis à peu près à la même tempé-
rature.
. . . dans le compartiment de
congélation
Il faut obtenir une température de
-18 °C pour congeler des aliments frais
et les conserver longtemps. Le déve-
loppement de ces organismes est lar-
gement freiné à cette température. Dès
que la température dépasse - 10 °C, la
décomposition des aliments par les
micro-organismes reprend et ils se
conservent moins longtemps. C'est
pour cette raison qu'il ne faut reconge-
ler des aliments partiellement ou totale-
ment décongelés qu'une fois qu'ils ont
été cuits. Les micro-organismes sont
éliminés par des températures élevées.
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