Posizionamento Sonde - Tecnico Specializzato; Avviamento, Controllo E Regolazione Della Temperatura - Tecnico Specializzato; Il Caricamento Del Mobile - Operatore Qualificato; 15_1.La Conservazione Del Pesce Nei Punti Vendita - Arneg Victoria FISH Manuel D'installation Et De Service

Victoria FISH
Italiano
L'installatore deve fornire i dispositivi di ancoraggio per tutti i cavi in entrata ed uscita
del mobile.
Evitare che il carter entri in contatto con il quadro elettrico per evitare scosse
elettriche che possano provocare lesioni o morte.
Verificare che gli attacchi delle varie illuminazioni (piani, tetto, sovrastruttra)
siano regolarmente inseriti e bloccati nelle rispettive prese in modo da evitare
scollegamenti durante le operazioni di pulizia e manutenzione che possono
provocare scosse elettriche dannose per l'operatore.
L'interruttore automatico magnetotermico deve essere tale da non aprire il circuito sul
neutro senza contemporaneamente aprirlo sulle fasi ed in ogni caso la distanza di
apertura dei contatti deve essere di almeno 3 mm.

13.Posizionamento sonde - tecnico specializzato -

Le sonde sono già montate nel mobile e sono:
Sout Sonda di controllo della mandata dell'aria
Sdef Sonda di controllo del termostato di fine sbrinamento
Sin Sonda di controllo dell'aria di aspirazione
Sonda di temperatura: NTC IP67 L=4000 cod.04510153.
Le sonde Sout - Sin devono essere bloccate con morsetti e non devono essere
isolate.
La sonda Sdef deve essere fissata a contatto con le alette dell'evaporatore tra il 3°
e 4° tubo (mai in corrispondenza del ventilatore) usando la molla inox ferma bulbo
cod.02230021.
14. Avviamento, controllo e regolazione della temperatura
- tecnico specializzato -
Il controllo della temperatura di refrigerazione si esegue attraverso il termometro digi-
tale (Rif. 11) oppure attraverso il controllore elettronico (OPTIONAL) (Rif. 12).
Normalmente il controllore viene impostato durante l'installazione in base ai dati del
costruttore; in caso di riprogrammazione, fare riferimento alla ditta di costruzione del
mobile.

15.Il caricamento del mobile - operatore qualificato -

Per il rifornimento del mobile è necessario osservare alcune regole importanti:
usare uno strato di ghiaccio di tipo granulare
disporre la merce in modo da non superare mai la linea di carico massimo (Rif. 13),
superare questo limite significa disturbare la corretta circolazione dell'aria (Rif. 13)
provocando l'innalzamento della temperatura della merce e la formazione di
ghiaccio sull'evaporatore;
la disposizione delle merci, senza zone vuote, garantisce il miglior funzionamento
del mobile;
disporre la merce in modo da non disturbare il flusso dell'aria refrigerata
Il carico massimo ammissibile sulla vasca è di circa 125 kg/m
Per il rapporto tra ghiaccio e pesce seguire le norme igienico sanitarie previste
nel luogo di installazione.
Il mobile refrigerato è atto a conservare la temperatura del prodotto esposto e
non ad abbatterla. I prodotti alimentari devono essere introdotti solo se già
raffreddati alle loro rispettive temperature di conservazione. NON introdurre
prodotti che hanno subito un riscaldamento.
Si consiglia di esaurire per prima la merce che risiede da più tempo nel mobile
rispetto a quella nuova in entrata (rotazione delle derrate alimentari);

15_1.La conservazione del pesce nei punti vendita

Per una corretta conservazione del pesce è necessario osservare alcune regole impor-
tanti:
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2
(ghiaccio+merce)
05060125 01 17/11/2021