Table des Matières
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Commande
Choix des ustensiles de
cuisine
– Utilisez des casseroles et poêles
avec un fond stable légèrement
concave à l'état froid. Lorsque la
casserole est chaude, le fond de la
casserole s'aplatit pour correspondre
parfaitement à la zone de cuisson.
Les fonds inégaux rallongent le
temps de cuisson.
froid
– Vérifiez que le fond de la casserole
ou de la poêle correspond à la taille
de la zone de cuisson ou est un peu
plus grand. Ceci afin d'éviter la dé-
perdition de chaleur.
Souvent, c'est le diamètre maximal
ou le diamètre du haut de la casse-
role ou de la poêle qui est indiqué.
C'est cependant le diamètre du fond
(souvent plus petit) qui importe.
trop petite
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chaud
adaptée
Conseils d'économie d'énergie
– Cuisez vos aliments tant que pos-
sible dans des casseroles ou poêles
couvertes afin que la chaleur ne se
dissipe pas en pure perte.
à découvert
– En cas de cuisson prolongée, vous
pouvez arrêter la zone de cuisson
déjà 5 à 10 minutes avant la fin de la
cuisson. Ceci permet d'utiliser la
chaleur résiduelle.
sous un couvercle
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