Table des Matières
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2. Instructions d'utilisation
2.7 Cuisson avec
D1
D2
D3
F A N
D4
S T E P
16
T
T1
T2
T3
T4
SDgrC
88+40
T5
8850c
MIN
T7
8 8
2
8
1
T16
Après avoir allumé le four grâce à la touche T1,
sélectionner la modalité de cuisson souhaitée en ap-
puyant sur la touche correspondante (T2 - T3 - T4).
Sélectionner la modalité
touche T5. Configurer la valeur de la différence de
température souhaitée entre le cœur du produit et
la chambre de cuisson en agissant sur la poignée
M. Confirmer la sélection en appuyant sur la touche
T5 ou la poignée M de l'encodeur. L'afficheur passe
automatiquement à la sélection de la température de
la sonde à aiguille (la touche T7 clignote).
Configurer la valeur de la température au cœur du
produit en agissant sur la poignée M et confirmer la
sélection en appuyant la touche T7 ou la poignée M
de l'encodeur.
Continuer avec la définition des autres paramètres
de la phase de cuisson en fonction du type de cuis-
son choisie.
Appuyer sur la touche T16 Start pour lancer la cuis-
son.
Remarque:
Utilisation des cuissons
Δ
Les cuissons en modalité
pour la cuisson des rôtis de moyennes/grandes dimensions.
Ce type de cuisson est effectuée en maintenant une tempéra-
ture dans la chambre plus basse des cuissons traditionnelles
et avec des temps plus longs en augmentant la tendresse du
produit final et en diminuant en même temps la perte de poids
de l'aliment.
Nous conseillons de configurer une température
•
40ºC pour les rôtis de viande rouge avec une tempéra-
ture au coeur entre 45ºC et 55ºC;
•
50ºC pour les rôtis de viande blanche avec une tempé-
rature au coeur entre 75ºC et 85ºC;
T
Δ
en appuyant sur la
T
Δ
:
T
sont particulièrement indiquées
Δ
T
de:
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