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Réglage maNuel De la moutuRe
Lorsqu'il est nécessaire de modifier le
degré de la mouture, agir sur la molette du
moulin, plus précisément :
- la tourner vers la gauche pour obtenir une
mouture plus grosse
- la tourner vers la droite pour obtenir une
mouture plus fine.
Il est recommandé d'effectuer le change-
ment du degré de mouture avec le moteur
du moulin à café en marche.
NB : après avoir modifié le degré de
mouture, il sera nécessaire d'effectuer
au moins 2 sélections pour s'assurer
de la nouvelle granulométrie du café
moulu :
Plus fin est le degré de mouture, plus
long sera le temps de distribution du
café et vice-versa.
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Fig. 22
1. Moteur du moulin à café
2. Moulin à café
3. Électroaimant de libération du café
4. Manette de réglage de la mouture
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Réglage automatique De la moutuRe
Il est possible d'installer un dispositif sur
le(s) moulin(s), en série ou en option,
permettant de régler automatiquement la
distance entre les moulins et donc le degré
de la mouture.
Le dispositif de réglage automatique des
moulins permet de maintenir la qualité de
la boisson servie dans le temps, en com-
pensant les variations dues aux produits, à
l'environnement et à l'usure des moulins.
sélectioN De RéFéReNce
Afin de bien contrôler les paramètres de
la régulation automatique de la mouture
(temps de mouture et temps d'infusion),
l'appareil dispose d'une sélection de réfé-
rence pour l'activation des dispositifs auto-
matiques.
Le dispositif contrôle que le temps d'infu-
sion requis (programmable par logiciel)
pour la distribution d'une quantité d'eau
correspondant à un numéro (fixe) d'impul-
sion du compteur volumétrique (CDV), soit
effectivement atteint. Dans le cas contraire,
le degré de la mouture varie en agissant
sur le moteur bidirectionnel contrôlant la
distance entre les lames du moulins.
Sur la sélection de référence, et sur celles
avec doses comparables, le temps de
percolation et le temps de mouture de la
dose de café seront mesurés. Les mesures
suivantes seront effectuées sur la base de
cette sélection.
La variation du degré de mouture est une
conséquence de la variation du temps
d'infusion demandé, le rapprochement des
lames du moulin (granulométrie plus fine)
se fait de manière progressive afin d'éviter
la compression du café.
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04-2017 5215 00
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