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AVANT L'UTILISATION DES ÉLÉMENTS DE SURFACE
Témoins lumineux <On>(allumé) et <Hot
Surface> (surface chaude)
Le témoin <On>(allumé) s'allume lorsqu'un ou
plusieurs éléments sont sous tension Un coup
d'œil rapide sur ce témoin en fi n de cuisson est un
moyen facile de s'assurer que tous les éléments de
surface sont éteints.
Le témoin <Hot Surface> (surface chaude) s'allume
lorsque l'élément est suffi samment chaud pour
occasionner des brûlures ; il demeure allumé après
la mise hors tension jusqu'à ce qu'il se soit refroidi
à une température sûre.
Figure 6: Témoins lumineux <On>(allumé) et
émoins lumineux <Hot Surface> (surface chaude)
Mise en conserve à la maison
S'assurer de lire et de respecter l'ensemble des points
suivants lors de la mise en conserve domestique avec
votre appareil ménager. Vérifi er auprès du site Web du
ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA) et s'as-
surer de lire toutes les informations dont ils disposent et
suivre leurs recommandations pour la mise en conserve à
la maison.
•
Utiliser uniquement une marmite de mise en con-
serve à fond complètement plat et sans crêtes qui
rayonnent à partir du centre. Un fond plat répartit la
chaleur de façon plus uniforme. Vérifi er le fond de la
marmite avec une équerre.
•
Veiller à ce que le diamètre de la marmite de mise
en conserve ne dépasse pas la largeur de la grille de
plus de 25 mm (1 po).
•
Il est conseillé d'utiliser une marmite de mise en
conserve de plus petit diamètre sur un serpentin
électrique et sur les surfaces de cuisson en vit-
rocéramique; veiller à bien centrer la marmite sur la
grille du brûleur.
•
Commencer par de l'eau chaude du robinet pour
porter rapidement l'eau à ébullition.
•
Utiliser d'abord le réglage le plus élevé pour porter
l'eau à ébullition. Une fois l'ébullition atteinte, baisser
le feu à son réglage le plus bas possible pour mainte-
nir l'ébullition.
•
Cuisiner uniquement des recettes éprouvées et
suivre soigneusement les instructions. Les dernières
informations sur la mise en conserve sont dis-
ponibles auprès du Cooperative Agricultural Exten-
sion Service américain ou chez le fabricant des pots
de conserve.
•
Il est préférable de mettre de petites quantités en
conserve et de garder la charge réduite.
•
Éviter de laisser le bac à eau ou l'autoclave de mise
en conserve sur une chaleur intense pendant une
période prolongée.
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