Table des Matières
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UTILISATION
L'espresso est une boisson obtenue en faisant passer de l'eau chaude sous pression à travers la mouture de
café. La qualité gustative dépend de différents facteurs tels que :
• Le type de café et sa torréfaction.
• La quantité de mouture dans le filtre.
• La quantité d'eau et sa température.
Afin de vous permettre de préparer un délicieux espresso, la machine Kottea CK150S est réglée à une
température optimale et permet d'utiliser du café moulu exclusivement.
QUEL FILTRE CHOISIR
La machine Kottea CK150S est livrée avec 5 filtres :
• 2 filtres simples (1 dose et 2 doses)
• 2 filtres pressurisés (1 dose et 2 doses)
• 1 filtre aveugle (cf. : entretien)
Les filtres simples sont destinés à permettre une extraction à partir de café fraîchement moulu, et doivent
nécessairement être couplés à l'utilisation d'un moulin réglable pour mouture espresso. Sans l'usage d'un
moulin, les filtres simples ne pourront donner entière satisfaction que si la mouture est adaptée.
Les filtres pressurisés, quant à eux, sont destinés à un usage plus polyvalent. La conception permet une
mise sous pression de l'extraction grâce au seul et unique trou de sortie. Grâce à cela, les filtres pressurisés
permettent un résultat espresso aussi beau que bon, sans forcément régler la mouture au préalable.
Si vous souhaitez faire du café à partir d'une mouture provenant de votre torréfacteur local, ou d'un magasin,
l'usage de filtres pressurisés est préconisé.
PRÉPARATION D'UN ESPRESSO
• Choisissez le filtre 1 tasse ou le filtre 2 tasses selon la quantité de café que vous souhaitez préparer, et insérez
le dans le porte-filtre.
• Procédez tout d'abord à un flush pendant 10 secondes : cela consiste à faire couler de l'eau chaude pour
purger la groupe de la machine et s'assurer que tout soit à la bonne température. Idéalement, il faudrait
toujours faire un flush avant une extraction sur une machine manuelle.
• Vous pouvez maintenant réaliser votre espresso.
• Remplissez la cuillère doseuse en prenant soin de bien l'araser.
• Mettre une cuillère doseuse rase dans le filtre 1 tasse.
• Mettre deux cuillères doseuses rases dans le filtre 2 tasses.
• Une fois le café vidé dans le porte-filtre, tapotez celui-ci pour répartir uniformément la mouture.
• Si vous utilisez le filtre pressurisé : tassez légèrement la mouture à l'aide du côté plat de la cuillère doseuse,
il faut que la mouture dans le filtre soit égalisée mais pas trop compactée.
• Si vous utilisez le filtre simple : tassez fortement la mouture à l'aide d'un tamper adapté, il faut que la
mouture dans le filtre soit compactée et à niveau.
• Essuyez les bords du filtre et du porte-filtre afin d'ôter la mouture éventuellement présente, pour faciliter le
verrouillage / déverrouillage du porte-filtre sur le groupe ainsi que l'étanchéité lors de l'extraction.
• Une fois le porte-filtre parfaitement inséré dans le groupe d'extraction, déposez une ou deux tasses sous les
becs du porte-filtre, puis appuyez sur le bouton café
.
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