Table des Matières
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Plat
Focaccia
Kouglof
Gâteau aux fruits
Gâteau à la ricotta
Gâteau en pâte brisée
Gâteau à la crème dessert
Choux
Tarte génoise
Riz au lait
Brioches
Poulet à rôtir
Filet de porc*
* verser 0,5 à 0,7 litre d'eau dans la plaque à pâtisserie. Ce qui réduit le dégagement de fumée et l'humidité maintient la viande tendre.
Conseils pour l'utilisation
Vous trouverez ici des conseils concernant les
récipients et la préparation.
Conseils pour la pâtisserie
Vous souhaitez savoir si le gâteau est
cuit ?
Le gâteau s'affaisse.
Le gâteau est plus haut au centre et
plus bas sur les bords.
Le jus des fruits remonte.
Les petites pâtisseries se collent les
unes aux autres lors de la cuisson.
Le gâteau est trop sec.
Le gâteau est trop clair dans
l'ensemble.
Le gâteau est trop clair sur le dessus
mais trop foncé en dessous.
Le gâteau est trop foncé sur le dessus
mais trop clair en dessous.
Le gâteau moulé ou le cake est plus
foncé à l'arrière.
Le gâteau est trop foncé dans
l'ensemble.
La pâtisserie a doré de manière irré-
gulière.
Poids (en kg)
Mode de cuisson
1
N
1
<
1
<
1
<
1
<
1,2
<
1,2
<
1
<
1
<
0,6
<
1-2
G
3-4
G
Piquez une brochette en bois sur le point le plus haut du gâteau. Si la pâte n'accroche pas à la brochette en
bois, le gâteau est prêt.
La prochaine fois, utilisez moins de liquide. Ou alors, baissez la température de 10 °C et rallongez le temps de
cuisson. Vérifiez les ingrédients indiqués et les instructions de préparation sur la recette.
Graissez uniquement le fond du moule démontable. Après la cuisson, démoulez avec précaution le gâteau à
l'aide d'un couteau.
Utilisez la lèchefrite lors de la prochaine cuisson.
Il convient de laisser un espace d'environ 2 cm autour de chaque morceau de pâtisserie. Il y aura ainsi suffi-
samment de place pour que les pâtisseries lèvent et dorent de tous les côtés.
Augmentez la température de 10 °C et réduisez le temps de cuisson.
Si le niveau d'enfournement et l'accessoire sont corrects, augmentez éventuellement la température ou ral-
longez le temps de cuisson.
La prochaine fois, enfournez un niveau au-dessus.
La prochaine fois, enfournez un niveau en-dessous. Baissez la température et rallongez le temps de cuisson.
Ne placez pas le moule directement contre la paroi arrière, mais au centre de l'accessoire.
La prochaine fois, baissez la température et rallongez le temps de cuisson.
Choisissez une température un peu plus basse.
Le papier de cuisson dépassant de la plaque peut également influencer la circulation de l'air. Découpez tou-
jours le papier de cuisson au bon format.
Veillez à ne pas placer le moule directement devant les ouvertures de la paroi arrière du compartiment de
cuisson.
Pour cuire de petites pâtisseries, utilisez si possible des dimensions et des épaisseurs similaires.
Testés pour vous dans notre laboratoire
Hauteur d'enfourne-
Température en °C
ment
2
180-190
2
160
2
160
2
160-170
2
160
2
160
2
180
2
150-160
2
160
2
160
1
250-260
1
220-230
Remarques
Utilisez les accessoires livrés avec l'appareil. Des
■
accessoires supplémentaires sont en vente dans le
commerce spécialisé ou auprès du service après-
vente comme accessoires optionnels.
Avant l'utilisation, retirez du compartiment de
cuisson tous les accessoires et récipients qui ne
sont pas nécessaires.
Utilisez toujours des maniques pour retirer des
■
accessoires ou récipients chauds du compartiment
de cuisson.
fr
Durée en min.
20-25
55-60
35-40
25-60
20-25
55-60
80-90
55-60
55-60
30-35
65-70
120-140
23
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