Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Toepassingsvoorbeelden voor het koken
De gegevens in de volgende tabel dienen slechts als richtlijn.
Kook-
Kook-
stand
proces
0
Warm
1
houden
Smelten
1-2
Stollen
2-3
Wellen
Stomen
3-4
Stoven
4-5
Koken
Zacht
6-7
braden
Sterk
7-8
braden
Aan de
kook
brengen
9
Aanbra
den
Frituren
Geschikt voor
nawarmte, uit-stand
Warm houden van gare
gerechten
Hollandaisesaus,
smelten van boter,
chocolade, gelatine
Schuimomelet, bouillon
met ei
Wellen van rijst en melk-
gerechten
Verhitten van kant-en-
klaargerechten
Stoven van groente, vis
Vlees sudderen
Koken van aardappels
Koken van grotere hoe-
veelheden, eenpansge-
rechten en soep
Schnitzel, cordon bleu,
karbonade, gehaktballen,
braadworst, lever, roux,
eieren, omelets, oliebollen
Aardappel koekjes, lende-
stukken, steaks, pannen-
koeken
Aan de kook brengen van grotere hoeveelheden water, pasta ko-
ken, aanbraden van vlees (goulash, stoofvlees), frituren van pata-
Duur
Aanwijzingen/tips
Naar be-
Afdekken
hoefte
5-25 min.
Tussendoor omroeren
10-40 min.
Met deksel bereiden
Minimaal dubbele
hoeveelheid vloeistof
25-50 min.
aan de rijst toevoegen,
melkgerechten tussen-
door roeren
Bij groente weinig
20-45 min.
vocht toevoegen (een
paar eetlepels)
Weinig vloeistof
gebruiken, bijvoor-
20-60 min.
beeld: max.
per 750 g aardappels
60-150
Tot 3 l vloeistof plus
min.
ingrediënten
Voortdu-
Tussendoor keren
rend bakken
5-15 min.
Tussendoor keren
per pan
tes frites
¼
l water
31
Publicité
Table des Matières
