Beurre De Pomme; Soufflé À L'orange - Rival Crock-Pot Smart-Set SCVC600SS-CN Manuel Du Propriétaire

Beurre de pomme

16 tasses de pommes MacIntosh pelées, tranchées finement
4 tasses de sucre blanc cristallisé
1 c. à thé de cannelle moulue
1 / c. à thé de clous de girofle moulus
4
c. à thé de sel
1 /
4
1. Mélangez tous les ingrédients dans le pot de grès. Couvrez. Faites cuire
pendant 1 heure à température élevée, puis pendant 7 heures à faible
température, ou jusqu'à ce que le beurre de pomme soit épais et brun.
Remuez de temps à autre pendant la journée
2. Le beurre de pomme épaissit en refroidissant. À la cuiller, versez dans des
jarres stérilisées et scellez. Lorsque scellé, il se conserve jusqu'à 1 an.
Cette recette est idéale pour le mode
de cuisson automatique. Reportez-vous
à la page 7 pour les instructions.
SCVC600SS-CN.idd.indd 177-178 SCVC600SS-CN.idd.indd 177-178
Cette recette est idéale pour le mode
F84 de double cycle. Reportez-vous à la
page 10 pour les instructions.
Souffl é à l'orange
1 c. à table de beurre pour enduire le pot de grès
tasse de sucre ultra fin, plus sucre en extra pour enduire le pot de grès et
2 /
3
saupoudrer le soufflé (du sucre régulier peut être utilisé si l'ultra fin n'est pas
disponible)
Zeste d'1 orange
6 c. à table de farine
t. de lait
1 /
2
8 jaunes d'œuf
4 c. à table de beurre non salé, à température de la pièce
6 c. à table de liqueur d'orange
1 c. à thé d'extrait de vanille
10 blancs d'œuf
1 c. à thé de sel
4 c. à table de sucre
Sauce au chocolat ou crème fouettée sucrée (facultatif)
1. Frottez l'intérieur du pot de grès de beurre non salé et saupoudrez-le de
sucre ultra fin. Retournez le pot et réservez tout sucre en excédent.
2. Mélangez tasse de sucre et le zeste d'orange au robot.
2 /
3
3. Mélangez la farine et le lait au fouet dans un saucier. Intégrez le sucre à
l'orange en battant. Remuez à feu moyen, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Fouettez lorsque la sauce commence à bouillir. Continuez à fouetter
pendant 30 secondes. Retirez du feu. Laissez refroidir un instant avant
d'intégrer les jaunes d'œuf en battant, un à la fois.
4. Ajoutez le beurre, la liqueur d'orange et l'extrait de vanille au mélange et
laissez refroidir à la température de la pièce pendant 20 minutes.
5. Dans un bol propre, faites mousser les blancs d'œufs en battant. Ajoutez-y
le sel et battez les œufs en pics mous. Saupoudrez 4 c. à table de sucre et
battez les œufs en pics durs.
6. Pliez 1 / tasse des blancs d'œuf dans la base. Pliez le reste des blancs d'œuf et
4
versez le mélange dans le pot de grès enduit de sucre. Couvrez. Faites cuire 1
heure à température élevée.
7. Si désiré, saupoudrez le soufflé de sucre et brûlez à l'aide d'une torche, en
faisant graduellement fondre et brunir le sucre en petits cercles.
8. Retirez à la cuiller et servez avec de la sauce au chocolat ou de la crème
fouettée sucrée.
Donne 10 portions
Cette recette est idéale pour le mode
de cuisson automatique. Reportez-vous
à la page 7 pour les instructions.
Cette recette est idéale pour le mode
F85 de double cycle. Reportez-vous à la
page 10 pour les instructions.
8/22/06 4:57:31 PM 8/22/06 4:57:31 PM