Christ Alpha 3-4 LSCbasic Mode D'emploi page 19

Version 11/2018, Rév. 1.11 du 20/09/2022 • sb
Traduction du mode d'emploi original
Fig. 7 : Courbe de pression de vapeur pour l'eau et la glace
Du point de vue de la physique, la lyophilisation se décompose en trois
phases (voir illustration suivante) :
(1) La congélation : le produit à lyophiliser doit tout d'abord être congelé à
la pression atmosphérique. Cela peut être effectué directement dans le
lyophilisateur ou dans un congélateur séparé. La température de
congélation du produit doit être inférieure d'environ 10°C à son point de
solidification du produit.
(2) L'évacuation : lorsque le produit est suffisamment congelé, la pompe à
vide se met en route. La pression dans la chambre de dessiccation est
abaissée à la valeur correspondant à la température de congélation suivant
la courbe de pression de vapeur pour l'eau et la glace.
(3) La sublimation : on apporte une énergie calorifère au produit. Le
processus de sublimation est lancé. L'énergie apportée transforme l'eau
contenue dans le produit en vapeur d'eau. Étant donné que le condenseur
à glace est nettement plus froid que le produit réfrigéré, la pression de
vapeur y est nettement plus faible qu'au niveau du produit. La vapeur d'eau
extraite du produit se dirige dans le condenseur à glace où elle se dépose
dans le tuyau du condenseur.
Une fois qu'au cours de la phase principale de dessiccation l'eau libre a été
extraite du produit, l'eau captive, piégée en surface, est également extraite
en portant la pression au niveau le plus bas et la température au niveau le
plus élevé possibles. Ce processus est la →désorption. Cette phase de la
lyophilisation est appelée dessiccation secondaire.
Lyophilisateur Alpha 3-4 LSCbasic
2 Constitution et mode de fonctionnement
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