Terminologie De La Cuisson Aux Micro-Ondes; Définition - GE JES1142 WPC Manuel De L'utilisateur

Terminologie de la cuisson aux micro-ondes

Terme
Aérer
Couvrir
Étincelle
Période d'attente
Protéger
24
Définition
Après avoir couvert un récipient avec une pellicule en plastique, vous
pouvez l'aérer en soulevant l'un des coins pour permettre à la vapeur de
s'échapper.
Les couvercles retiennent l'humidité, assurent une cuisson plus uniforme
et réduisent la durée de cuisson. Une pellicule en plastique légèrement
soulevée ou un morceau de papier ciré permettent à la vapeur de
s'échapper.
Formation d'étincelles dans le four à micro-ondes provoquée par :
■
un article en métal ou du papier d'aluminium qui touche les
parois du four.
■
du papier d'aluminium qui n'épouse pas bien la forme de
l'aliment (les coins relevés agissent comme des antennes).
■
des articles en métal, comme des attaches, les broches utilisées
pour la volaille, la garniture dorée de la vaisselle.
■
des essuie-tout en papier recyclé contenant de petites particules
métalliques.
Lors de la cuisson dans un four traditionnel, certains aliments comme les
rôtis ou les gâteaux sont laissés à reposer afin qu'ils finissent de cuire ou
qu'ils se raffermissent. Cette période est particulièrement importante dans
le cas de la cuisson aux micro-ondes. Remarquez qu'un gâteau cuit aux
micro-ondes n'est pas mis à reposer sur une grille.
Dans un four traditionnel, vous recouvrez la poitrine d'un poulet ou des
aliments déjà cuits pour éviter qu'ils brunissent trop. Lorsque vous faites
cuire des aliments aux micro-ondes, vous devez recouvrir les parties
minces des aliments (comme le bout des ailes et les pilons d'une volaille)
avec de petites bandes de papier d'aluminium pour éviter qu'elles soient
cuites avant les parties plus charnues.