Table des Matières
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18
Plat
Gâteaux avec
garniture de ty‐
pe crumble
(sec)
Gâteau aux
amandes et au
beurre / gâ‐
teaux au sucre
Gâteau aux
fruits (pâte le‐
vée / génoi‐
2)
se)
Gâteau aux
fruits (pâte le‐
vée / génoi‐
2)
se)
Tartes aux
fruits sur pâte
sablée
Gâteaux à pâte
levée à garnitu‐
re fragile (par
ex. fromage
blanc, crème,
crème anglai‐
se)
1) Préchauffez le four.
2) Utilisez un plat à rôtir.
Biscuits/Gâteaux secs
Plat
Biscuits sablés
Short bread /
Biscuits sa‐
blés / Tresses
feuilletées
Short bread /
Biscuits sa‐
blés / Tresses
feuilletées
Fonction
Température
(°C)
Chaleur tour‐
150 - 160
nante
Convection na‐
190 - 210
turelle
Chaleur tour‐
150 - 170
nante
Convection na‐
170
turelle
Chaleur tour‐
160 - 170
nante
Convection na‐
160 - 180
turelle
Fonction
Température
(°C)
Chaleur tour‐
150 - 160
nante
Chaleur tour‐
140
nante
Convection na‐
160
turelle
Durée (min)
20 - 40
20 - 30
1)
30 - 55
35 - 55
40 - 80
40 - 80
1)
Durée (min)
15 - 25
20 - 35
20 - 30
1)
Positions des
grilles
3
3
3
3
3
3
Positions des
grilles
3
3
3
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Table des Matières
