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TELLERGERICHTE
Kürbiscreme, Paprika
und Salat mit magerem
Fleisch
Zutaten
200 gr. Kürbis, 100 gr. in Streifen gesch-
nittene rote oder grüne Paprika, 100 gr.
Salatblätter, 200 gr. ein Stück Fleisch und
Kochflüssigkeit, 20 gr. Pflanzenöl
benkern-, Raps- oder Sesamöl) oder Oli-
venöl.
Zubereitung
Kürbis schälen, waschen und schneiden. Sa-
latblätter putzen und in kleine Stücke teilen.
Paprika waschen und schneiden. Das Gemü-
se anrichten und das magere Fleisch in kleine
Würfel, Stifte oder Stücke schneiden und da-
zugeben. Zum Pürieren und zur Herstellung der
Creme Flüssigkeit zugeben.
Alle Gemüsesorten sind als Beilage zu ma-
gerem (Kaninchen, Schweinerückensteak,
Hähnchen, Pute oder Schinken) oder rotem
Fleisch geeignet.
Wassermenge: 150 ml.
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Kartoffelcreme, Porree
und Spinat mit Käse
Zutaten
100 gr. Kartoffelcreme, 150 gr. Porree, 200
gr. Spinat, 15 gr. Käse und 100 ml. Flüs-
sigkeit (Wasser, Muttermilchersatz,
oder Pflanzenmilch), 20 gr.
(Traubenkern-, Raps- oder Sesamöl) oder
(Trau-
Olivenöl.
Zubereitung
Gemüse schälen, waschen und schneiden.
Den weißen Teil des Porrees waschen und
in Stücke schneiden. Zum Pürieren und zur
Herstellung der Creme Flüssigkeit zugeben.
Wassermenge: 150 ml.
Kartoffeln mit Erbsen
und Ei
Zutaten
100 gr. Kartoffeln, 200 gr. frische oder ge-
frorene Erbsen, 1 gekochtes Ei, 20 gr.
Kuh- Pflanzenöl (Traubenkern-, Raps- oder Ses-
Pflanzenöl amöl) oder Olivenöl.
Zubereitung
Kartoffeln schälen und waschen. In kleine Wür-
fel schneiden, mit den Erbsen mischen und
dünsten. Vor dem Servieren das gekochte Ei
hinzufügen.
Wassermenge: 150 ml.
Sommergemüse mit
Dorsch in kleinen
Stücken
Zutaten
50 gr. Kartoffeln, 50 gr. Möhren, 100 gr.
Bohnen, 150 gr. Seehechtfilet und 50 gr.
Champignons in Scheiben, 20 gr. Pflan-
zenöl (Traubenkern-, Raps- oder Sesamöl)
oder Olivenöl.
Zubereitung
Gemüse schälen und waschen. Möhren und
Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Die Fä-
den von den Bohnen abziehen und die Bo-
hnen in Streifen schneiden. Das Fischfilet in
Streifen schneiden und diese in der Mitte tei-
len. Champignons waschen und in Scheiben
schneiden. Dünsten.
Wassermenge: 150 ml.
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