Hamilton Beach 86650 Mode D'emploi page 18

Recettes
Pâtes aux épinards
Rendement : 1 lb de pâtes
• 425 g de farine tout usage
• 1/2 tasse (120 ml) de purée d'épinards
(voir recette ci-dessous)
• 1 gros œuf, battu
• 1 c. à table (15 ml) d'eau
1. Suivre les instructions pour assembler et tarer
la machine à pâtes. Ajouter la farine et la purée
d'épinards au bol à mélanger de la machine à pâtes.
2. Fixer le couvercle et l'enclencher pour le fermer.
Sélectionner PASTA et appuyer sur START/STOP .
3. Mélanger l'œuf et l'eau dans la tasse à mesurer.
Verser le mélange d'œuf dans le puits à liquide de
la machine à pâtes. Utiliser une petite spatule en
caoutchouc pour aider à bien égoutter le mélange
d'œufs à travers le puits à liquide.
4. Si le mélange semble sec pendant le pétrissage,
ajouter 5 à 10 ml d'eau.
5. Couper les pâtes à la longueur désirée. Cuire les
pâtes dans de l'eau bouillante salée pendant 3 à
4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Envelopper les pâtes inutilisées et les conserver
dans le congélateur.
Pour faire de la purée d'épinards : Ajouter 8 oz (250 ml) de
jeunes feuilles d'épinards frais dans un bol allant au four à
micro-ondes et saupoudrer 2 c. à table (30 ml) d'eau. Couvrir
le bol et cuire les épinards à puissance ÉLEVÉE dans le four
à micro-ondes jusqu'à ce que les épinards soient fanés et
bien verts. Broyer les épinards dans un robot culinaire ou
un hachoir jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir les
épinards avant de les utiliser pour faire des pâtes.
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Pâte de blé entier
Rendement : 1 lb de pâtes
• 400 g de farine de blé entier
• 2 gros œufs, battus
• 1/4 tasse (60 ml) d'eau
1. Suivre les instructions pour assembler et tarer la
machine à pâtes. Ajouter la farine au bol à mélanger
de la machine à pâtes.
2. Fixer le couvercle et l'enclencher pour le fermer.
Sélectionner PASTA et appuyer sur START/STOP .
3. Mélanger les œufs et l'eau dans la tasse à mesurer.
Verser le mélange d'œufs dans le puits à liquide de
la machine à pâtes. Utiliser une petite spatule en
caoutchouc pour aider à bien égoutter le mélange
d'œufs à travers le puits à liquide.
4. Si le mélange semble sec pendant le pétrissage,
ajouter 5 à 10 ml d'eau.
5. Couper les pâtes à la longueur désirée. Cuire les
pâtes dans de l'eau bouillante salée pendant 3 à
4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Envelopper les pâtes inutilisées et les conserver
dans le congélateur.
Pâtes simples aux œufs
Rendement Poids Volume liquide
de pâtes de la
Eau mélangée avec un œuf
farine
(un gros œuf = 50 ml)
1 lb 400 g 140 ml
(90 ml d'eau + 50 ml d'œuf)
1,5 lb 600 g 210 ml
(160 ml d'eau + 50 ml d'œuf)
Pâtes à la betterave sans gluten
Rendement : 1 lb de pâtes
• 400 g de farine sans gluten ou de farine de
riz brun
• 1 c. à table (15 ml) de gomme de xanthane
• 2 gros œufs, battus
• 6 c. à table (89 ml) de jus de betterave
1. Suivre les instructions pour assembler et tarer
la machine à pâtes. Ajouter de la farine et de la
gomme de xanthane au bol à mélanger de la
machine à pâtes.
2. Fixer le couvercle et l'enclencher pour le
fermer. Sélectionner PASTA et appuyer sur
START/STOP .
3. Mélanger les œufs et le jus de betterave dans
la tasse à mesurer. Verser le mélange d'œufs
dans le puits à liquide de la machine à pâtes.
Utiliser une petite spatule en caoutchouc pour
aider à bien égoutter le mélange d'œufs à
travers le puits à liquide.
4. Si le mélange semble sec pendant le
pétrissage, ajouter 5 à 10 ml de jus de
betterave.
5. Couper les pâtes à la longueur désirée.
Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée
pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient
tendres. Envelopper les pâtes inutilisées et les
conserver dans le congélateur.