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Food Dehydrator
Déshydrateur
d'aliments
Deshidratador de
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Manuels Connexes pour Hamilton Beach 32100

Sommaire des Matières pour Hamilton Beach 32100

  • Page 1 – ainsi que nos délicieuses recettes et nos conseils ! Déshydrateur ¡Visite www.hamiltonbeach.com (EE. UU.) o www.hamiltonbeach.com.mx (México) para ver otros productos de Hamilton Beach d’aliments o para contactarnos! Deshidratador de Questions? Please call us – our friendly associates are ready to help.
  • Page 2 IMPORTANT SAFEGUARDS When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed to reduce the risk of fire, electric shock, and/or injury to persons, including the following: 1. Read all instructions. 7. Do not operate any appliance with a damaged cord or plug, 2.

  • Page 3: Parts And Features

    Parts and Features BEFORE FIRST USE: Wash all removable parts in hot, soapy water. Rinse and dry. Control Panel *To order parts: Display US: 1.800.851.8900 Top Tray* (Note: www.hamiltonbeach.com Top tray has “TOP” Canada: 1.800.267.2826 molded into the Lid* center cap. This tray Mexico: 01 800 71 16 100 must always be in the top position)

  • Page 4: How To Load Trays And Screens

    How to Load Trays and Screens Dehydrator Preparation • The top tray must always be in the top position for proper drying. • All five trays should be used during each drying, even if some are empty. • It is best to dry one type of similar food at a time;...

  • Page 5: How To Use The Dehydrator

    How to Use the Dehydrator NOTES: • Food should be stored in an airtight container once properly cooled. • To START, PAUSE, or RESET: Press the S button. TarT auSe • To Change Time or Temperature During Drying Without Pausing or Resetting: Press the T button once for time or twice for...
  • Page 6 How to Use the Dehydrator (cont.) Press the S button to start To PAUSE to Check Food: Press To RESET: Press and hold the S To STOP “00” flashing: Press and TarT auSe TarT the S hold the S drying. The display will alternate button and unit button for 2 seconds;...

  • Page 7: Food Safety Tips

    Food Safety Tips • For food safety, to help ensure any bacteria present are destroyed, • Visit www.usda.gov for any questions on meat and food safety. choose pretreatment or post treatment from below: • Never dehydrate meats with fruits and vegetables, due to cross- •...

  • Page 8: Dehydrating Fruits And Vegetables

    Dehydrating Fruits and Vegetables A. Food Preparation How to Protect Color (see #C on page 10) • Always wash hands before starting food preparation. Some fruits and potatoes may discolor during the drying process. To protect the color, follow these steps. •...

  • Page 9: Storing Dehydrated Food

    Dehydrating Fruits and Vegetables (cont.) D. Drying Fruit Rolls • Evenly spread about 3/4 cup to 1 cup (177 ml to 237 ml) puree on the prepared fruit roll sheet about 1/4 inch (0.6 cm) thick. • Fruit rolls can be made with peeled and pitted pureed fresh fruits; •...

  • Page 10: Dehydrating Chart For Fruits At 135°F (60°C)

    Dehydrating Chart for Fruits at 135°F (60°C) *B = Blanching #C = Color Protector (See “How to Blanch” and “How to Protect Color” on page 8) Fruit How to Prepare Pretreatment/Time Dehydrating Time** High-Pectin Fruit Apples Peeled, sliced 1/4 inch (0.6 cm) thick 8 to 10 hours Pitted, peeled, sliced Apricots...

  • Page 11: Dehydrating Chart For Vegetables At 125°F (55°C)

    Dehydrating Chart for Vegetables at 125°F (55°C) *B = Blanching (See “How to Blanch” on page 8) Vegetable How to Prepare Pretreatment/Time Dehydrating Time** Bell Peppers Sliced 1/4 inch (0.6 cm) thick – 9 to 11 hours Broccoli Small florets *B/2 minutes 9 to 11 hours Carrots...

  • Page 12: Dehydrating Fresh Herbs

    Dehydrating Fresh Herbs • Herb leaves that are larger such as basil, bay leaves, mint, sage, or sorrel should be picked from the stems before drying. • Herbs such as cilantro, dill, parsley, or rosemary should be kept on the stem for drying. It is easier to remove the herbs after drying. •...

  • Page 13: Dehydrating Jerky

    Dehydrating Jerky • Wash your hands with soap and warm water before preparation of • Check jerky after 4 hours and every 30 minutes after. jerky. • Jerky is dry when it cracks without breaking when bent. • Choose lean cuts of meat for jerky. •...
  • Page 14 Recipes Whiskey Beef Jerky Ingredients: 2 pounds (907 g) beef top round 2 cups (473 ml) root beer 1 cup (237 ml) whiskey 1/2 cup (118 ml) molasses 1/2 cup (118 ml) brown sugar 1/2 cup (118 ml) soy sauce 2 Tablespoons (30 ml) liquid smoke 1 Tablespoon (15 ml) garlic powder 1 Tablespoon (15 ml) chili powder...
  • Page 15 Recipes (cont.) Cajun Beef Jerky Ingredients: 3 pounds (1.4 kg) beef top round 3/4 cup (177 ml) Worcestershire sauce 1/2 cup (118 ml) water 1/2 cup (118 ml) soy sauce 1/3 cup (79 ml) teriyaki sauce 1 Tablespoon (15 ml) onion powder 1 Tablespoon (15 ml) Old Bay Seasoning ®...
  • Page 16 Recipes (cont.) Teriyaki Beef Jerky Ingredients: 2 pounds (907 g) flank steak 2 cups (473 ml) pineapple juice 1 bottle (15 ounces/444 ml) soy sauce 1 1/2 cups (355 ml) packed light brown sugar 1 cup (237 ml) rice vinegar 6 large garlic cloves, halved 2 small dried red chilis, halved Directions:...

  • Page 17: Care And Cleaning

    Care and Cleaning w WARNING Electrical Shock Hazard: Disconnect power before cleaning. Do not immerse cord, plug, or base in water or other liquid. DISHWASHER-SAFE Unplug unit when through Wash in warm, soapy water. DO NOT use the “SANI” setting Wipe the base with a damp, drying.
  • Page 18 Troubleshooting PROBLEM PROBABLE CAUSE/SOLUTION Food not drying. • Food could be cut too thick or peel could have been left on. Follow recommendations in charts on pages 10, 11, or 12, or according to the recipe. • Too much food on each tray. Remove some foods and dehydrate for a longer time. Food drying unevenly.
  • Page 19 Limited Warranty This warranty applies to products purchased and used in the U.S. and Canada. This is the only express warranty for this product and is in lieu of any other warranty or condition. This product is warranted to be free from defects in material and workmanship for a period of five (5) years from the date of original purchase in Canada and one (1) year from the date of original purchase in the U.S.
  • Page 20 PRÉCAUTIONS IMPORTANTES Pour utiliser un appareil électroménager, vous devez toujours prendre des mesures élémentaires de sécurité pour réduire le risque d’incendie, d’électrocution et/ou de blessure corporelle, en particulier les mesures suivantes : 1. Lire toutes les instructions. 7. Ne pas faire fonctionner aucun appareil dont le cordon ou la 2.

  • Page 21: Pièces Et Caractéristiques

    Pièces et caractéristiques AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION : Laver toutes les pièces amovible dans de l’eau chaude savonneuse. Rincer et assécher. Panneau de commande *Pour commander des pièces : Afficheur Plateau supérieur* Canada : 1.800.267.2826 (Remarque : le plateau supérieur est marqué avec le mot «...

  • Page 22: Comment Répartir Les Aliments Sur Les Plateaux Et Les Tamis

    Comment répartir les aliments sur les plateaux et les tamis Préparation du déshydrateur d’aliments • Le plateau supérieur doit toujours être placé à la position supérieur pour obtenir un bon séchage. • Les cinq (5) plateaux doivent être utilisés pendant chaque séchage même s’ils sont vides.

  • Page 23: Utilisation Du Déshydrateur D'aliments

    Utilisation du déshydrateur d’aliments REMARQUES : • Les aliments doivent être stockés dans un contenant hermétique après le refroidissement complet. • Pour METTRE EN MARCHE, FAIRE UNE PAUSE ou RÉINITIALISER : Appuyer sur le bouton S TarT auSe • Pour modifier la durée ou la température pendant le séchage sans faire une pause ou réinitialiser : Appuyer sur...
  • Page 24 Utilisation du déshydrateur d’aliments (suite) Appuyer sur le bouton S (mise en marche/pause) pour commencer le séchage. L’afficheur indiquera alternativement DURÉE et TEMPÉRATURE pendant la période de TarT auSe séchage. Pour effectuer une PAUSE afin de vérifier les aliments : Appuyer sur le bouton S (mise en marche/pause) pour interrompre le séchage.

  • Page 25: Conseils Pour L'innocuité Des Aliments

    Conseils pour l’innocuité des aliments • Pour préserver l’innocuité des aliments et assurer la destruction • Visiter le site www.usda.gov pour toutes questions au sujet des de toutes bactéries, choisir le prétraitement ou le post-traitement viandes et de l’innocuité des aliments. ci-dessous : •...

  • Page 26: Déshydratation Des Fruits Et Des Légumes

    Déshydratation des fruits et des légumes A. Préparation des aliments Comment conserver la couleur (voir *C à la page 28) • Toujours se laver les mains avant de commencer la préparation des Certains fruits et pommes de terre peuvent se décolorer pendant le aliments.

  • Page 27: Stockage Des Aliments Déshydratés

    Déshydratation des fruits et des légumes (suite) D. Séchage des rouleaux de fruits • Étendre uniformément environ 3/4 à 1 tasse (177 à 237 ml) de purée sur le tapis pour rouleau de fruits préparé à une épaisseur • Les rouleaux de fruits peuvent être faits avec des fruits frais pelés, d’environ 1/4 po (0,6 cm).
  • Page 28 Tableau de déshydratation pour les fruits à 60 °C (135 °F) *B = Blanchir #C = Conservation de la couleur (Consulter « Comment blanchir » et « Comment conserver la couleur » à la page 26) Durée de Fruit à taux élevé Fruits Préparation Prétraitement/Durée...
  • Page 29 Tableau de déshydratation des légumes à 55 °C (125 °F) *B = Blanchir (Consulter « Comment blanchir » à la page 26) Légumes Préparation Prétraitement/Durée Durée de déshydratation** Poivrons Trancher à 1/4 po (0,6 cm) d’épaisseur – 9 à 11 heures Brocoli Petites fleurettes *B pendant 2 minutes...

  • Page 30: Déshydratation Des Herbes Fraîches

    Déshydratation des herbes fraîches • Les grandes feuilles de certaines herbes, comme le basilic, la menthe, la sauge et l’oseille, doivent être détachées de la tige avant le séchage. • Les herbes, comme la coriandre, l’aneth, le persil et le romarin, doivent être séchées avec les tiges pour faciliter le retrait après le séchage. •...

  • Page 31: Déshydratation Du Bœuf

    Déshydratation du bœuf • Se laver les mains à l’eau chaude savonneuse avant de préparer les • Le bœuf séché sera sec lorsqu’il pourra être plié sans se casser. tranches de bœuf. • Éponger le bœuf séché avec une serviette de papier pour éliminer •...
  • Page 32 Recettes Bœuf séché au whisky Ingrédients : 2 lb (907 g) de bœuf, haut de ronde 2 tasses (473 ml) de racinette 1 tasse (237 ml) de whisky 1/2 tasse (118 ml) de mélasse 1/2 tasse (118 ml) de cassonade 1/2 tasse (118 ml) de sauce soya 2 c.
  • Page 33 Recettes (suite) Bœuf séché à la cajun Ingrédients : 3 lb (1,4 kg) de bœuf, haut de ronde 3/4 tasse (177 ml) de sauce Worcestershire 1/2 tasse (118 ml) d’eau 1/2 tasse (118 ml) sauce soya 1/3 tasse (79 ml) de sauce teriyaki 1 c.
  • Page 34 Recettes (suite) Bœuf séché teriyaki Ingrédients : 2 lb (907 g) de bœuf, flanc 2 tasses (473 ml) de jus d’ananas 1 bouteille de 15 oz (444 ml) de sauce soya 1 1/2 tasse (355 ml) de cassonade blonde tassée 1 tasse (237 ml) de vinaigre de riz 6 grosses gousses d’ail, coupées en 2 2 petits piments rouges séchés, coupés en 2...

  • Page 35: Entretien Et Nettoyage

    Entretien et nettoyage w AVERTISSEMENT Risque d’électrocution : Débrancher de la source d’alimentation avant de nettoyer. Ne pas immerger le cordon, la fiche ou la base dans l’eau ou tout autre liquide. LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE Débrancher l’appareil dès la fin Laver dans l’eau tiède NE PAS utiliser le réglage Essuyer la base avec un linge...

  • Page 36: Dépannage

    Dépannage PROBLÈME CAUSE POSSIBLE/SOLUTION Les aliments ne sèchent • La coupe des aliments est trop épaisse ou présence de pelures. Suivre les recommandations des tableaux pas. aux pages 28, 29 ou 30 ou respecter la recette. • Trop d’aliments sur chaque plateau. Retirer quelques aliments et augmenter la durée de séchage. Séchage inégal des •...

  • Page 37: Garantie Limitée

    Garantie limitée Cette garantie s’applique aux produits achetés et utilisées aux É.-U. et au Canada. C’est la seule garantie expresse pour ce produit et est en lieu et place de tout autre garantie ou condition. Ce produit est garanti contre tout défaut de matériaux et de main-d’oeuvre pour une période des cinq (5) ans à compter de la date d’achat d’origine au Canada et un (1) an à...
  • Page 38 SALVAGUARDIAS IMPORTANTES Cuando utilice artefactos eléctricos, siempre deben seguirse precauciones de seguridad básicas a fin de reducir el riesgo de incendio, descarga eléctrica, y/o lesiones a personas, incluyendo las siguientes: 1. Lea todas las instrucciones. 8. No opere ningún aparato que tenga un cable o enchufe dañado 2.

  • Page 39: Piezas Y Características

    Piezas y Características ANTES DEL PRIMER USO: Lave todas las piezas desmontables en agua caliente jabonosa. Enjuague y seque. Panel de Control *Para ordenar partes: Pantalla EE. UU.: 1.800.851.8900 Bandeja Superior* (Nota: www.hamiltonbeach.com La bandeja superior tiene México: 01 800 71 16 100 la palabra “TOP”...

  • Page 40: Cómo Cargar Las Bandejas Y Los Filtros

    Cómo Cargar las Bandejas y los Filtros Preparación del Deshidratador • La bandeja superior siempre debe colocarse en la posición superior para lograr una deshidratación correcta. • Las cinco bandejas deben usarse durante todos los procesos de deshidratación, aún si algunas se encuentran vacías.

  • Page 41: Cómo Usar El Deshidratador

    Cómo Usar el Deshidratador NOTAS: • Los alimentos deben almacenarse en un recipiente hermético una vez que se hayan enfriado adecuadamente. • Para iniciar (START), pausar (PAUSE), o reconfigurar (RESET): Presione el botón S TarT auSe (iniciar/pausa). • Para Cambiar el Tiempo o la Temperatura Durante el Secado sin Accionar Pausa o Reconfigurar: Presione el botón...
  • Page 42 Cómo Usar el Deshidratador (cont.) Presione el botón S (iniciar/pausa) para iniciar el secado. La pantalla mostrará el TIEMPO y la TEMPERATURA alternativamente durante el TarT auSe período de deshidratación. Para Activar PAUSA para Controlar los Alimentos: Presione el botón S (iniciar/pausa) y la unidad hará...

  • Page 43: Consejos De Seguridad De Los Alimentos

    Consejos de Seguridad de los Alimentos • Para seguridad de los alimentos, y garantizar que se destruya cualquier • Visite www.usda.gov si tiene alguna pregunta sobre la seguridad de la clase de bacteria presente, elija un tratamiento previo o tratamiento carne y de los alimentos.

  • Page 44: Cómo Deshidratar Frutas Y Vegetales

    Cómo Deshidratar Frutas y Vegetales A. Preparación de los Alimentos Cómo Proteger el Color (ver #C en la página 46) • Siempre lávese las manos antes de comenzar la preparación de los Algunas frutas y las papas puede decolorarse durante el proceso alimentos.

  • Page 45: Cómo Almacenar Alimentos Deshidratados

    Cómo Deshidratar Frutas y Vegetales (cont.) • Esparza uniformemente 3/4 a 1 taza (177 ml a 237 ml) de puré D. Cómo Secar Rollos de Fruta sobre la bandeja preparada para rollos de fruta para formar un • Los rollos de fruta pueden prepararse con frutas frescas peladas grosor de 1/4 de pulgada (0.6 cm).

  • Page 46: Tabla De Deshidratación Para Frutas A 135°F (60°C)

    Tabla de Deshidratación para Frutas a 135°F (60°C) *B = Blanqueado #C = Protector de Color (ver “Cómo Blanquear” y “Cómo Proteger el Color” en la página 44) Tratamiento Tiempo de Fruta de Pectina Fruta Cómo Preparar Previo/Tiempo Deshidratación** Elevada Peladas, en rebanadas de un grosor de Manzanas 8 a 10 horas...

  • Page 47: Tabla De Deshidratación Para Vegetales A 125°F (55°C)

    Tabla de Deshidratación para Vegetales a 125°F (55°C) *B = Blanqueado (Ver “Cómo Blanquear” en la página 44) Tratamiento Previo/ Vegetal Cómo Preparar Tiempo de Deshidratación** Tiempo En rebanadas de un grosor de Pimientos – 9 a 11 horas 1/4 pulgada (0.6 cm) Brócoli Flores pequeñas *B/2 minutos...

  • Page 48: Cómo Deshidratar Hierbas Frescas

    Cómo Deshidratar Hierbas Frescas • Las hojas de hierbas más grandes, tales como la albahaca, hojas de laurel, menta, salvia o acedera deben quitarse de los tallos antes del secado. • Las hierbras tales como el cilantro, eneldo, perejil o romero deben mantenerse en el tallo para la deshidratación. Es más fácil quitar las hierbas después del secado.

  • Page 49: Cómo Deshidratar Cecina

    Cómo Deshidratar Cecina • Lávese las manos con agua tibia y jabón antes de preparar la • La cecina está seca cuando se quiebra sin romperse cuando se cecina. dobla. • Elija cortes de carne magros para la cecina. • Seque la cecina con una toalla de papel dando golpecitos para eliminar la grasa superficial y deje enfriar por completo antes de •...
  • Page 50 Recetas Cecina de Carne de Res al Whiskey Ingredientes: 2 libras (907 g) de cuarto trasero superior 2 tazas (473 ml) de cerveza de raíz 1 taza (237 ml) de whiskey 1/2 taza (118 ml) de melaza 1/2 taza (118 ml) de azúcar moreno 1/2 taza (118 ml) de salsa de soya 2 cucharadas (30 ml) de humo líquido 1 cucharada (15 ml) de ajo en polvo...
  • Page 51 Recetas (cont.) Cecina de Carne de res Cajun Ingredientes: 3 libras (1.4 kg) de cuarto trasero superior 3/4 taza (177 ml) de salsa Worcestershire 1/2 taza (118 ml) de agua 1/2 taza (118 ml) de salsa de soya 1/3 taza (79 ml) de salsa teriyaki 1 cucharada (15 ml) de cebolla en polvo 1 cucharada (15 ml) de condimento Old Bay ®...
  • Page 52 Recetas (cont.) Cecina de Carne de res Teriyaki Ingredientes: 2 libras (907 g) de entraña 2 tazas (473 ml) de jugo de piña 1 botella (15 onzas/444 ml) de salsa de soya 1 1/2 taza (355 ml) de azúcar moreno clara 1 taza (237 ml) de vinagre de arroz 6 dientes de ajo grandes en mitades 2 chiles rojos pequeños en mitades...

  • Page 53: Cuidado Y Limpieza

    Cuidado y Limpieza w ADVERTENCIA Peligro de Descarga Eléctrica. Desconecte la energía antes de limpiar. No sumerja el cable, el enchufe o la base en agua o en otro líquido. RESISTENTE AL LAVAVAJILLAS Desenchufe la unidad cuando Lave en agua tibia jabonosa. No utilice la configuración “SANI”...

  • Page 54: Resolviendo Problemas

    Resolviendo Problemas PROBLEMA CAUSA PROBABLE/SOLUCIÓN Los alimentos no se • Los alimentos pueden ser muy gruesos o quizás se dejó la cáscara o la piel de los alimentos. Siga las deshidratan. recomendaciones de las tablas de las páginas 46, 47 o 48, o siga la receta. •...
  • Page 55 Grupo HB PS, S.A. de C.V. Monte Elbruz 124-301 Colonia Palmitas, Delegación Miguel Hidalgo C.P. 11560, México, Distrito Federal 01 800 71 16 100 PÓLIZA DE GARANTÍA PRODUCTO: MARCA: MODELO: Grupo HB PS, S.A. de C.V. cuenta con una Red de Centros de Servicio Autorizada, por favor consulte en la lista anexa el nombre y dirección de los establecimientos en la República Mexicana en donde usted podrá...
  • Page 56 Centro MONTERREY, 64000 N.L. Tel: 01 81 8343 6700 • Fax: 01 81 8344 0486 Modelos: Tipo: Características Eléctricas: 32100, 32100A, 32100C DH01 120 V~ 60 Hz 500 W Los modelos incluídos en el instructivo de Uso y Cuidado pueden ir seguidos o no por un sufijo correspondiente a una o varias letras del alfabeto y sus combinaciones, separadas o no por un espacio, coma, diagonal, o guión.

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