Table des Matières
Publicité
Les données du tableau sont fournies à titre indicatif. Votre expérience culinaire vous permettra de déterminer, au
fil du temps, les réglages les mieux adaptés à vos propres besoins et à vos goûts.
Type de gâteau ou de
pâtisserie
Bandes de pâte
Petits gâteaux
Bûche de Noël
Crumble
Meringue
Petits pains au levain
Gâteau plat
Génoise
Gâteau au fromage
Gâteau roulé
Petit Choux
Gâteau aux pommes au
levain
Tarte aux pommes
Savarin
Pain de campagne
Quiche lorraine
Pizza
*
- température de préchauffage
**
-temps pendant lequel on laissera le plat au four après l'avoir complètement éteint
12
TABLEAU DE CUISSON DU FOUR
Etage de la
grille
Préchauf
depuis le
-fage
bas du
(min)
four
3
10-13
2+3+4
7-10
2
10-13
1+3
7-10
2
15-20
3
3
15-20
3
2
2+3+4
2
10-15
1+3
10-13
2
10-13
2+3+4
7-10
2
10-13
2
7-10
2
2
1
10-13
3
10-13
2
10-15
3
10-13
3
1+3
7-10
1
10-13
1+3
7-10
2
3
1
15-20
1
15-20
3
10-15
2
1+3
Température
(°C)
160-180
----
170-190
----
*
250
160-180
----
----
190-200
----
----
----
115-125
----
----
215-235
----
170-190
----
170-180
----
----
170-190
----
----
170-190
----
190-200
----
----
180-200
----
175-185
----
----
170-180
----
----
*
250
195-205
220-240
----
----
210-230
----
----
Temps de
cuisson
Température
(min)
(°C)
----
20-25
140-160
40-45
----
25-35
160-180
25-30
----
45+10
150-160
45+10
----
25-35
165-175
25-35
----
40-50
115-125
45-55
----
10-20
180-200
10-20
----
25-30
150-170
40-45
----
20-25
150-160
30-35
----
50-70
150-170
50-70
----
15-20
160-180
10-20
----
10-20
190-200
10-20
----
45-50
160-180
45-50
----
55-60
150-170
55-60
----
50-55
150-160
50-55
----
40-60
----
20-40
200-220
20-40
----
25-30
190-210
25-30
**
**
Publicité
Table des Matières
