gourmetmaxx GLA-1003 Mode D'emploi page 76

NL
Amerikaanse karbonade
Ingrediënten:
4 varkenskarbonade(n) (het liefst schouderkarbonade)
2 el boter
2 ui(en), in ringen gesneden
3 el suiker, bruin
1 tl, volle zout
1 tl, afgestr. peper
3 el azijn
3 el citroensap
naar wens chilivlokken uit de molen
1 mespuntje cayennepeper
2 tl mosterd
1 tl paprikapoeder, gerookt
1 1/2 kopje tomatenketchup
2 el worcestersauce
1 kopje water
Bereiding:
1. De karbonaden in een kleine ovenschotel plaatsen.
2. Citroensap, azijn, zout en peper vermengen.
3. In een kleine pan de boter laten smelten en de uien daarin fruiten.
4. De suiker erbij doen, een beetje laten karamelliseren en afblussen met het citroen-
sapmengsel.
5. Aan de kook laten komen en over de karbonaden gieten.
6. De tomatenketchup door het water en de worcestershiresaus roeren. De overige
specerijen met de garde goed erdoor mengen.
7. De karbonaden met deze saus begieten.
8. De bakroosters op de middelste rail in de gaarruimte schuiven en de ovenschotel op
de bakrooster plaatsen.
9. Het programma
10. Wanneer de karbonaden niet door de saus bedekt zijn, tussendoor met de saus
begieten.
11. Kort voor het eind van het programma de gaartoestand controleren. Bij behoefte de
gaartijd verlengen.
04888_Inlay_DE-EN-FR-NL_A5_V1.indb 76 04888_Inlay_DE-EN-FR-NL_A5_V1.indb 76
76
'Steaks/Karbonaden' starten.
Alle rechten voorbehouden.
11.12.2019 15:15:34 11.12.2019 15:15:34