Table des Matières
Publicité
INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DES FOURS À CHARIOT AU GAZ SÉRIE OV500-EE ET DES FOURS À
CHARIOT ÉLECTRIQUES SÉRIE OV500 - INSTALLATION DU FOUR
REMARQUE: Si la pression de canalisation statique
est supérieure à 14 po CE (1/2 psi, 35,6 cm CE,
3,5 kPa ), le client doit fournir et installer un
régulateur de pression pour faire chuter la pression
sous 14 po CE, 35,6 cm CE, 3,5 kPa.
D.
Ouvrez la valve de gaz.
E.
Réglez le four à un appel de chaleur.
REMARQUE: Il est possible que vous deviez faire
plusieurs tentatives d'allumage pour allumer le
brûleur la première fois.
F.
Avec la flamme du brûleur du four établie
et avec les brûleurs allumés pour tous les
autres équipements connexes sur la
conduite d'alimentation, vérifiez les
TABLEAUX DE PRESSION
D'ALIMENTATION.
G.
Avec la flamme du brûleur établie, ajustez
la pression du collecteur d'admission selon
ce qui est indiqué sur la plaque
signalétique.
REMARQUE: Les TABLEAUX DE CORRECTION
EN FONCTION DE L'ALTITUDE sont fournis à titre
indicatif seulement. Si la pression du collecteur
d'admission doit être ajustée pour tenir compte de
l'altitude de l'installation, vous devez contacter le
soutien aux produits de boulangerie pour une plaque
signalétique corrigée.
12. Chauffage initial du four.
A.
Appuyez sur la touche VENT pour ouvrir
l'évent de la chambre de cuisson.
B.
Laisser la porte de chargement
entrouverte de 2 po environ pour permettre
l'évacuation des fumées et prévenir le
ternissement de l'intérieur du four; ne la
laissez pas trop ouverte pour empêcher le
fonctionnement du four.
C.
Réglez la température de cuisson du four
à 300 °F (150 °C) et la minuterie de
cuisson à 30 minutes.
D.
Une fois le délai écoulé, appuyez sur la
touche STOP pour couper la sonnerie de
la minuterie.
E.
Ouvrez complètement les portes de
chargement pour vérifier que le ventilateur
de circulation du compartiment de cuisson
se met hors tension.
F.
Réglez la température de cuisson du four
à 400 °F (200 °C) et la minuterie de
cuisson à 30 minutes. Laisser la porte de
chargement entrouverte de 2 po environ.
F36804 Rév. E (0720)
G.
Une fois le délai écoulé, désactivez le
signal sonore et laissez le four chauffer
pendant 30 minutes supplémentaires avec
la porte de chargement fermée.
13. Analyse de combustion
A.
Laissez le four refroidir jusqu'à 300 °F
(150 °C).
B.
Réglez la température du four à 450 °F
(230 °C ) et avec la flamme du brûleur
établie, insérez l'analyseur de combustion
dans le trou d'échantillonnage d'air.
Prenez des mesures de combustion sans
air pour O2 et CO.
REMARQUE: L'emplacement du trou
d'échantillonnage d'air sera soit au-dessus ou sur le
côté de l'inducteur de flux d'air. Reportez-vous aux
images ci-dessous pour l'emplacement du trou
d'échantillonnage d'air.
REMARQUE: Si le trou d'échantillonnage d'air est
sur le côté, insérez la sonde à un angle de 45°.
Air sans CO : Ne doit pas dépasser 0,04 %
Page 50 sur 54
Fig. 134
Fig. 135
O2 : (Plage de 6 % à 8 %)
(400 ppm)
Publicité
Table des Matières
