Table des Matières
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fr Comment faire
Problème
Conseil
Vous voulez faire
¡ Posez le magret de canard
cuire un magret de
canard à basse tem-
¡ Saisissez d'abord le côté
pérature.
¡ Cuisez le magret de canard
¡ Après l'avoir cuit à basse
Recommandations de réglage pour cuisson basse température
Mets
Magret de canard, rosé,
300 g
Filet mignon de porc, en-
tier
Filet de bœuf, 1 kg
Médaillons de veau,
4 cm d'épaisseur
Selle d'agneau, désos-
sée, pièces de 200 g
Préchauffer l'appareil.
1
27.7 Plats tests
Les informations contenues dans cette section sont destinées aux instituts d'essai pour faciliter les essais de l'appa-
reil selon la norme EN 60350-1.
Cuire
¡ Les valeurs de réglage s'entendent pour un enfour-
nement dans le compartiment de cuisson froid.
¡ Veuillez noter les indications de préchauffage figu-
rant dans les recommandations de réglage. Les va-
leurs de réglage s'entendent sans chauffage rapide.
¡ Pour la cuisson, réglez d'abord la plus faible des
températures indiquées.
¡ Les pâtisseries sur plaque à pâtisserie ou en
moules enfournées simultanément ne doivent pas
nécessairement être prêtes au même moment.
¡ Hauteurs d'enfournement lors de la cuisson de pâ-
tisseries sur 2 niveaux :
– Lèchefrite : hauteur 3
Plaque à pâtisserie : hauteur 1
– Moules sur la grille :
Recommandations de réglage pour la cuisson de pâtisserie
Mets
Biscuiterie dressée
Biscuiterie dressée
Préchauffez l'appareil 5 minutes. N'utilisez pas la fonction de chauffage rapide.
1
Préchauffez l'appareil. N'utilisez pas la fonction de chauffage rapide.
2
38
à froid dans une poêle.
peau.
à basse température.
température, faites-le griller
pendant 3 à 5 minutes pour
qu'il devienne croustillant.
Accessoires/réci-
Hauteur
pients
Récipient ouvert
2
Récipient ouvert
2
Récipient ouvert
2
Récipient ouvert
2
Récipient ouvert
2
Accessoires/réci-
pients
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Problème
Vous voulez servir
votre viande cuite à
basse température
aussi chaude que
possible.
Durée de
Mode de cuisson
la cuisson
→ Page 9
en min.
6-8
4-6
6-8
4
4
Première grille : hauteur 3
Deuxième grille : hauteur 1
¡ Hauteurs d'enfournement lors de la cuisson de pâ-
tisseries sur 3 niveaux :
– Plaque à pâtisserie : hauteur 5
– Lèchefrite : hauteur 3
– Plaque à pâtisserie : hauteur 1
¡ Biscuit à l'eau
– Si vous pâtissez sur 2 niveaux, placez les
moules démontables en les superposant et les
centrant sur les grilles.
– En guise d'alternative à une grille, vous pouvez
également utiliser la plaque Air Fry que nous pro-
posons.
Hauteur
Mode de
cuisson
→ Page 9
3
3
Conseil
¡ Réchauffez les assiettes de
service.
¡ Servez les sauces d'accom-
pagnement très chaudes.
Température
en °C
1
95
1
85
1
85
1
80
1
85
Température en
Durée en min.
°C
1
140-150
25-35
1
140-150
20-30
Durée en
min.
60-70
75-100
90-150
50-70
30-70
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