Table des Matières
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Gâteau dans des moules
Kouglof
Pizza, fond mince avec peu de garniture
(préchauffer)
Gâteaux salés*
* Laisser refroidir le gâteau environ 20 minutes dans le four éteint et fermé.
Gâteaux préparés sur la plaque de
cuisson
Pâte à biscuit, sèche
Pâte à génoise, avec du jus ou des
fruits
Pâte levée, sèche
Pâte levée avec jus ou fruits
Tarte à la confiture, sèche
Tarte à la confiture, avec jus ou fruits
Quiche
Biscuit roulé (préchauffage)
Brioche tressée avec 500 g de farine
Brioche avec 500 g de farine
Brioche avec 1 kg de farine
Pâte feuilletée sucrée
Pizza*
Tarte gratinée (préchauffer)
Börek (recette turque)
Gâteaux secs
Petits gâteaux et biscuits
Gâteaux secs (préchauffer)
Macarons
Meringues
Tartelettes aux fruits
Ensaïmada (dessert de l'île de
Majorque)
Gâteau feuilleté
Pâte levée
Pain et petits pains
Pour la cuisson du pain, préchauffer le four, sauf si le contraire
est précisé dans la recette.
Ne jamais jeter d'eau dans le four chaud.
Pain et petits pains
Pain à pâte levée de 1,2 kg de farine
Pain à pâte fermentée de 1,2 kg de farine
Pain pita
Petits pains (pas de préchauffage)
Petits pains briochés, sucrés
12
Moule
Moule à Kouglof
Plaque à pizza
Moule démontable
Accessoires
Plaque de cuisson émaillée
Plaque de cuisson émaillée
Plaque de cuisson émaillée
Plaque de cuisson émaillée
Plaque de cuisson émaillée
Plaque de cuisson émaillée
Plaque de cuisson émaillée
Plaque de cuisson émaillée
Plaque de cuisson émaillée
Plaque de cuisson émaillée
Plaque de cuisson émaillée
Plaque de cuisson émaillée
Plaque de cuisson émaillée
Plaque de cuisson émaillée
Plaque de cuisson émaillée
Accessoires
Plaque de cuisson émaillée
Plaque de cuisson émaillée
Plaque de cuisson émaillée
Plaque de cuisson émaillée
Grille avec plaque - moule à tartelettes
Plaque de cuisson émaillée
Plaque de cuisson émaillée
Plaque de cuisson émaillée
Accessoires
Plaque de cuisson émaillée
Plaque de cuisson émaillée
Plaque de cuisson émaillée
Plaque de cuisson émaillée
Plaque de cuisson émaillée
Niveau
Mode de
Température
cuisson
en °C
2
150-170
%
1
250-270
%
1
180-200
%
Hauteur
Mode de
Température
cuisson
en ºC
2
170-190
%
2
180-200
%
3
170-190
%
3
160-180
%
2
170-190
%
2
170-190
%
1
210-230
%
2
170-190
%
2
170-190
%
3
160-180
%
3
140-160
%
2
190-210
%
2
210-230
%
2
250-270
%
2
190-200
%
Hauteur
Mode de
Température
cuisson
en ºC
3
160-180
%
3
140-150
%
2
100-120
%
3
80-100
%
2
180-200
%
2
210-230
%
3
200-220
%
2
180-200
%
Hauteur
Mode de
cuisson
2
%
2
%
2
%
3
%
3
%
Durée
en minutes
60-70
10-15
45-55
Durée
en minutes
20-30
25-35
25-35
40-50
20-30
60-70
40-50
15-20
25-35
60-70
90-100
55-65
25-35
10-15
40-55
Durée
en minutes
15-25
30-40
30-40
100-150
20-30
30-40
20-30
20-30
Température
Durée
en ºC
en minutes
270
5
200
30-40
270
8
200
35-45
270
10-15
200-220
20-30
180-200
15-20
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