Bartscher 700 Serie Installation, Utilisation Et Entretien page 11

Préparation pour la cuisson
zones de contact avec l'élément chauffant et éviter ainsi des situations dangereuses. Il est avant tout
nécessaire de retirer les paniers et la grille de fond (3) ; donc, introduire de la graisse solide. Faire
fonctionner la friteuse en alternant des phases de fonctionnement de 1 minute et des phases de pause
de 3 minutes, jusqu'à ce que la graisse soit complètement liquéfiée. Une fois que toute la graisse a
fondu et après s'être assuré que sa quantité est suffisante, il est possible de programmer la
température de fonctionnement de la friteuse.
Friteuses électriques
Pour allumer la friteuse, procéder comme suit:
- Vérifier que le robinet de vidange soit fermé ;
- Amener la commande du thermostat (1) dans la
position correspondant
souhaitée; les deux témoins doivent s'allumer : le
témoin vert (3) reste constamment allumé pour
indiquer la présence de tension, tandis que le
témoin orange (2) s'éteint une fois que l'huile a
atteint la température programmée.
Pour éteindre la friteuse, ramener la commande dans
la position 0.
Il est avant tout nécessaire de bien nettoyer le bac au niveau
des zones de contact avec l'huile en suivant à cet effet les
indications du chapitre nettoyage. Donc, s'assurer que le
robinet de vidage (1) est bien fermé et remplir d'huile le bac
jusqu'à ce que soit atteint un niveau compris entre le repère
de niveau mini et le repère de niveau maxi (2); ce niveau doit
ensuite être maintenu pendant toute la cuisson. Ensuite, il est
possible d'allumer la friteuse en programmant la température
voulue.
En cas d'utilisation de graisse solide, faire fondre celle-ci
progressivement pour prévenir la surchauffe au niveau des
à la température
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