Table des Matières
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Modes et paramètres
Le tableau suivant présente les divers modes et les paramètres du four. Utilisez
les tableaux de cuisson pour ces modes comme guide de cuisson.
Mode Steam (Vapeur)
Les aliments sont cuits grâce à la vapeur fournie par le générateur de
vapeur et injectée dans l'enceinte par deux buses d'éjection.
Cette cuisson convient pour cuire les aliments tels que des légumes,
le poisson, les œufs, les fruits et le riz à la vapeur. Lors de l'utilisation
de ce mode de cuisson, remplissez toujours le réservoir avec de l'eau
froide. Plage de température : 40~100 °C
Mode Air chaud + Vapeur
Les aliments sont cuits à l'air chaud et à la vapeur. La vapeur est fournie
par le générateur de vapeur et injectée dans l'enceinte par intervalle.
Cette cuisson convient pour cuire des pâtisseries telles que les pâtes
à choux, les brioches, yeast bun, les petits pains et les gratins ou pour
rôtir la viande. La vapeur surchauffée permet d'obtenir une jolie surface
croustillante et brillante ainsi qu'une consistance moelleuse. Les
rôtis et le poisson garderont une texture interne plus juteuse. Lors de
l'utilisation de ce mode de cuisson, remplissez toujours le réservoir avec
de l'eau froide. Plage de température : 100~230 °C
Réchauffer
Les aliments sont réchauffés par convection et à la vapeur. La vapeur
est fournie par le générateur de vapeur et injectée dans l'enceinte par
intervalle.
Ce mode convient aux plateaux-repas. Cela permet de réchauffer en
douceur les mets sans les dessécher. Lors de l'utilisation de ce mode
de réchauffage, remplissez toujours le réservoir avec de l'eau froide.
Température : 120 °C
Mode Air chaud
Les aliments sont cuits par les deux éléments de chauffage situés en
haut de l'enceinte et un élément de chauffage placé en bas, tandis que
le ventilateur latéral propulse de l'air chaud de manière homogène.
Cette fonction convient pour rôtir de la viande ou cuire des pizzas et des
gâteaux. Plage de température : 40~230 °C
Gril
Les aliments sont cuits par les éléments de chauffage du haut. Nous
recommandons d'utiliser ce mode pour griller des morceaux de viande
plus petits tels que les steaks et les saucisses, ainsi que pour faire des
toasts.
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