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Materiali per la
Adatti per
cottura
microonde
Materiali in vetro
• Pirofile da forno e
✓
da portata
• Materiali in vetro
✓
fine
• Barattoli in vetro
✓
Metallo
• Piatti
✗
• Lacci per sacchetti
✗
da freezer
Carta
• Piatti, tazze,
✓
tovaglioli e carta da
cucina
• Carta riciclata
✗
Plastica
• Recipienti
✓
• Pellicola per forno a
✓
microonde
• Sacchetti freezer
✓ ✗
Carta cerata o
✓
resistente ai grassi
: Uso consigliato
✓
✓✗
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Commenti
Possono essere utilizzate se prive di finiture
metalliche.
Possono essere utilizzati per riscaldare alimenti o
liquidi. Il vetro fragile può rompersi o creparsi se
riscaldato improvvisamente.
E' necessario rimuovere il coperchio. Adatti solo per
riscaldare alimenti o liquidi.
Possono generare archi elettrici o incendio.
Da utilizzare solo per riscaldamento e tempi di cottura
ridotti. Questo materiale può assorbire l'umidità in
eccesso.
Può generare archi elettrici.
Particolarmente se in termoplastica resistente al
calore. Alle alte temperature, altri tipi di plastica
potrebbero deformarsi o scolorirsi. Non utilizzare
plastica melamminica.
Può essere utilizzata per trattenere l'umidità. Non
deve entrare in contatto con gli alimenti. Quando si
rimuove la pellicola, prestare attenzione alla fuoriuscita
di vapore caldo.
Solo se adatti alla bollitura o alla cottura in forno.
Non devono essere a tenuta stagna. Forare con una
forchetta, se necessario.
Può essere utilizzata per trattenere l'umidità ed evitare
gli schizzi.
: Usare con attenzione
: Non sicura
✗
guida alla cottura
MICROONDE
L'energia delle microonde penetra negli alimenti attratta e assorbita dai liquidi, dal grasso
e dagli zuccheri.
Le microonde provocano un movimento rapido delle molecole degli alimenti. La frizione
causata dal movimento rapido delle molecole produce calore, ed è questo calore che
cuoce i cibi.
COTTURA
Stoviglie per cottura a microonde:
Per essere efficaci, le microonde devono essere in grado di attraversare i materiali
utilizzati per la cottura degli alimenti. Le microonde vengono riflesse dai metalli, quali
acciaio inossidabile, alluminio e rame, ma possono attraversare ceramica, vetro,
porcellana e plastica, oltre che carta e legno. Di conseguenza, gli alimenti non vanno mai
cotti all'interno di recipienti in metallo.
Alimenti adatti alla cottura a microonde:
Esistono vari tipi di alimenti adatti alla cottura a microonde, come ad esempio verdure
fresche o surgelate, frutta, pasta, riso, cereali, fagiolini, pesce e carne. A questi si
possono aggiungere salse, creme, zuppe, budini, conserve e chutney. In generale, la
cottura a microonde è ideale per ogni alimento normalmente cucinato su un fornello.
Ad esempio, fondere burro o cioccolato (vedere il capitolo con suggerimenti, tecniche e
consigli).
Copertura durante la cottura
Coprire il cibo durante la cottura è molto importante, dato che l'acqua evaporata si
trasforma in vapore che contribuisce al processo di cottura. Gli alimenti possono essere
coperti in vari modi, ad esempio con piatti di ceramica, coperchi di plastica o pellicola per
microonde.
Tempi di riposo
Dopo la cottura, il tempo di riposo consente alla temperatura di stabilizzarsi e distribuirsi
uniformemente all'interno degli alimenti.
Italiano - 28
2021-02-08 오후 8:50:53
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