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Cozinhar na panela de pressão
SELECIONAR BAIXA OU ALTA PRESSÃO DEFININDO O REGULADOR NA POSIÇÃO PRETENDIDA.
1. Se pretender cozinhar a baixa pressão, rodar o regulador para a posição de pressão baixa (7).
Cozinhar em baixa pressão é ideal para um suave tratamento térmico dos alimentos, por
exemplo, para cozinhar vegetais, frutas, legumes, peixes, etc.
2. Se pretender cozinhar a alta pressão, rodar o regulador para a posição de alta pressão (8).
Cozinhar a alta pressão é mais rápido e usa uma temperatura mais alta. É especialmente ade-
quado para cozinhar carnes e alimentos que de outra forma requerem um tratamento térmico
mais longo.
3. Colocar corretamente a panela de pressão cheia e fechada com a pressão de funcionamento
selecionada no conjunto de aquecimento para a saída mais alta.
4. Após um curto período de tempo, o bloqueio contra aberturas acidentais desliza para cima,
o que signifi ca que foi gerada pressão no interior e a panela de pressão está protegida contra
aberturas acidentais (9). Depois de um tempo, o vapor começará a sair pela tampa da válvula
de funcionamento (10). Agora diminua a temperatura de calor na panela de modo a que
apenas uma pequena quantidade de vapor saia da panela de pressão.
5. Não recomendamos alternar entre a pressão de funcionamento baixa e alta durante o processo
de cozedura. Se necessário, usar uma luva de forno ao ajustar a pressão durante o processo de
cozedura – o vapor que sai da panela de pressão é quente!
6. Usar sempre um disco ou chama de tamanho apropriado – o diâmetro do fogão deve ser igual ou
menor que o diâmetro do fundo da panela de pressão! A chama nunca se deve expandir além do
fundo da panela de pressão. Usar um adaptador ou redutor de disco quando cozinhar a gás.
ATENÇÃO! UM MINUTO DE VAPOR PODE TAMBÉM ESCAPAR DA FENDA DO REGULADOR DURANTE
O PROCESSO DE COZEDURA.
AVISO
Se uma grande quantidade de vapor sair da panela de pressão no início do processo de cozedura,
a panela de pressão não foi fechada corretamente. Deixar a panela de pressão de lado e verifi car.
A panela de pressão normalmente é fechada incorretamente numa das seguintes situações:
a) A tampa não está devidamente encaixada – fechar a panela novamente.
b) O regulador de pressão está posicionado na libertação de vapor – ajustar para uma das posições
de cozedura.
c) O vedante em silicone está incorretamente colocado na tampa – ajustar o vedante de silicone
de forma a que a panela fi que devidamente alinhada com a borda interna da tampa.
d) O vedante em silicone está danifi cado – substituir por um vedante novo e original, disponível
numa loja ou ponto de venda TESCOMA.
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