Programme Pain De Blé / Pain De Blé Rapide - Zojirushi Home Bakery Supreme Mode D'emploi

PROGRAMME PAIN DE BLÉ / PAIN DE BLÉ RAPIDE PROGRAMME PAIN DE BLÉ / PAIN DE BLÉ RAPIDE
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Programme Pain de blé simple :
40 min 13 à 18 min 45 min
Préchauffage Pétrissage Première levée
Bip d'ajout
48 à 53 min environ
■ Les temps indiqués pour le pétrissage, la deuxième levée, la troisième levée
et le cycle de cuisson peuvent varier suivant la température de la pièce.
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Programme Pain de blé rapide :
5 min 25 min 8 min
Préchauffage Pétrissage Première levée
Bip d'ajout
25 min environ
1 à 5
Suivez les étapes 1 à 5 de PROGRAMME SIMPLE / RAPIDE à la page 10.
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Sélectionnez le programme désiré.
(1) Appuyez sur le bouton SÉLECTION DE PROGRAMME pour
régler la flèche ( ) sur PAIN DE BLÉ SIMPLE ou PAIN DE
BLÉ RAPIDE.
(2) Appuyez sur le bouton DÉMARRER/RÉINITIALISER.
・Le voyant de fonctionnement s'allume et le premier
cycle s'affiche (p. ex. PRÉCHAUFFAGE).
・À mesure que le processus se poursuit, l'indication
passe de PRÉCHAUFFAGE à PÉTRISSAGE, LEVÉE et
CUISSON.
・Quand il est temps d'ajouter des ingrédients tels que
raisins ou noix, la Boulangerie personnelle émet des bips
pendant 30 secondes et AJOUT clignote sur l'affichage.
Ouvrez le couvercle et ajoutez les ingrédients requis de
la recette.
・L'affichage indiquera le temps qu'il reste avant
l'achèvement du programme, par paliers de 1 minute.
7 à 9
Suivez les étapes 7 à 9 de PROGRAMME SIMPLE / RAPIDE à la page 11.
Pour utiliser la minuterie, reportez-vous à « UTILISATION DE LA MINUTERIE », page 6.
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Utilisez de la levure sèche active.
20 à 25 min 30 à 35 min 62 à 67 min 60 min
Deuxième levée Troisième levée Cuisson Maintien au chaud
Dégonflement Dégonflement
Bip de fin
3:40
Utilisez de la levure à action rapide.
35 min 55 min 60 min
Deuxième levée Cuisson Maintien au chaud
Dégonflement
Bip de fin
2:08
VARIATIONS POUR LE PAIN DE BLÉ / PAIN DE BLÉ RAPIDE
Les recettes figurant dans cette section ont été
conçues pour le programme PAIN DE BLÉ
SIMPLE. En modifiant les quantités de certains
ingrédients, ces recettes peuvent aussi être
utilisées avec le programme PAIN DE BLÉ
RAPIDE. Les quantités d'ingrédients sont
indiquées en rouge pour le programme PAIN
DE BLÉ SIMPLE, et en bleu pour le
programme PAIN DE BLÉ RAPIDE. Choisissez
les quantités appropriées en fonction du
programme sélectionné.
MINUTERIE indique que la minuterie est
disponible. La minuterie ne peut être utilisée
pour le programme PAIN DE BLÉ RAPIDE.
Veuillez utiliser une tasse à
mesurer emboîtée de 8 oz (240 ml).
MINUTERIE MINUTERIE
PAIN 100% BLÉ ENTIER PAIN DE SEIGLE LÉGER
1-7/8 tasse 450 ml Eau 1-1/2 tasse
600 g 4-1/4 tasses
5 tasses Farine de blé entier
3 c. à soupe 35 g Sucre 2/3 tasse
8 g
2 c. à soupe Lait sec 2 c. à soupe
11,2 g 1-1/2 c. à thé
2 c. à thé Sel
1-1/2 c. à thé 8,4 g Sel 2 c. à soupe
32 g 1 c. à soupe
4 c. à soupe Gluten de froment élastique
2 c. à soupe 28 g Beurre 2 c. à thé
2 c. à thé 5,6 g Levure sèche active
3 c. à thé
3 c. à thé 9 g Levure à action rapide
PAIN DE BLÉ SIMPLE ET SANS
PAIN 100% BLÉ ENTIER AUX POMMES
MATIÈRES GRASSES
1-2/3 tasse 400 ml Eau
2 tasses
3-1/2 tasses 448 g Farine de boulanger 5 tasses
1-1/2 tasse 180 g Farine de blé entier 3 c. à soupe
2 c. à soupe 23 g Sucre 2 c. à soupe
1-1/2 c. à thé 8,4 g Sel 1-1/2 c. à thé
2 c. à thé 5,6 g Levure sèche active
2 c. à soupe
1 c. à thé
5 c. à soupe
3 c. à thé
Quand le bip retentit, ajoutez :
1 tasse
MINUTERIE
PAIN DE BLÉ ENTIER AUX NOIX
360 ml Eau 1-7/8 tasse 450 ml Eau
544 g Farine de boulanger
5 tasses 600 g Farine de blé entier
80 g Farine de seigle 3 c. à soupe 35 g Sucre
23 g
Sucre 2 c. à soupe 8 g Lait sec
8,4 g Sel 1-1/2 c. à thé
8,4 g Sel
28 g Beurre 2 c. à soupe 28 g Beurre
7 g Graine de carvi
2/3 tasse 73 g Noix hachées
5,6 g Levure sèche active 5 c. à soupe 40 g Gluten de froment élastique
2 c. à thé 5,6 g Levure sèche active
9 g Levure à action rapide
3 c. à thé 9 g Levure à action rapide
PAIN 100% BLÉ ENTIER AUX FRUITS
480 ml Eau 2 tasses 480 ml Eau
600 g 5 tasses 600 g
Farine de blé entier Farine de blé entier
35 g Sucre 3 c. à soupe 35 g Sucre
2 c. à soupe
8 g Lait sec 8 g Lait sec
8,4 g 1-1/2 c. à thé 8,4 g
Sel Sel
28 g Beurrer 2 c. à soupe 28 g Beurre
2 g 1 c. à thé 1,6 g
Cannelle Piment de la Jamaïque
40 g Gluten de froment élastique 5 c. à soupe 40 g Gluten de froment élastique
8,4 g Levure sèche active 3 c. à thé 8,4 g Levure sèche active
Quand le bip retentit, ajoutez :
80 g Pomme séchée en dés 2/3 tasse 80 g Fruits secs hachés
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