Elmira Stove Works 1840 Manuel D'utilisateur page 34

Le dessus des aliments bruni
dans le four/ brûle trop
Cuisson sur la table de cuisson:
Aliments brûlés ou cuits trop
rapidement
Cuisson trop lentement
Chaleur excessive dans le
four
L'inégalité de chaleur
dans le four
Cuisson trop chaude
Table de cuisson pas assez
chaude
La boîte à feu
refroidie trop
pendant la cuisson
au four
Les températures
varient dans le four
Le feu est trop
chaud
Les aliments sont
trop près du haut/
ou au fond du four.
Le feu est trop
chaud
Les volets du four
sont fermés,
envoyant plus de
chaleur à travers la
table de cuisson
Le feu n'est pas
suffisamment chaud
Les volets du four
sont ouverts,
l'envoi de plus de
chaleur à la
cheminée
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Recharger le feu
lorsque le bois qui
brûle à ¾ de braises
rouge.
Tournez les aliments
pour une cuisson plus
uniforme.
Attendez que le feu
rouge se stabilise avec
une braise ardente
avant la cuisson
Ajuster les volets.
Ouvrir le volet afin de
réduire la chaleur.
Placez les aliments à
l'avant du four.
Déplacez la grille vers
le bas du four.
Utilisez les volets sur
le côté du poêle afin de
réglementer le feu
Attendez que le feu se
soit stabilisé, avoir de
bonnes braises.
Déplacer les chaudrons
sur le côté droite de la
table de cuisson.
Régulariser la
température de cuisson
avec le volet du four.
Déplacer les chaudrons
sur le côté droite de la
table de cuisson.
Ajouter du bois et/ ou
utiliser les volets du
poêle pour réglementer
le feu.
Déplacez les
chaudrons sur le côté
gauche de la table de
cuisson.
Régulariser la
température de cuisson
avec le volet du four
Déplacez les
chaudrons sur le côté
gauche de la table de
cuisson.