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PRÉSERVATION DES ALIMENTS
BAIN D'EAU (WATER BATH – WB) suite
PANNEAU DE CONTRÔLE POUR LE WB
1. Appuyer sur le bouton de cuisson à la vapeur (WB/Steam) situé sur
le coin gauche supérieur du panneau de contrôle.
2. Appuyer sur le bouton « TIME (+) » pour régler la durée de cuisson,
selon la recette. IMPORTANT : La VALVE DE LIMITATION DE
PRESSION doit être réglée sur l'échappement (EXHAUST).
3. Appuyer sur le bouton de démarrage (START). NE PAS appuyer sur le
bouton « Pressure Cook » situé sur le bas du panneau de contrôle.
4. Un témoin circulaire s'illumine sur l'écran numérique. Les aliments
devraient atteindre le niveau d'ébullition entre 20 à 25 minutes. Vous
pouvez remarquer une quantité constante de vapeur qui s'échappe
de la valve de pression lorsque les aliments atteignent le niveau
d'ébullition.
5. Appuyer sur le bouton de démarrage (START) à nouveau lorsque la
vapeur s'échappe de façon constante. Ceci active la minuterie.
6. AVERTISSEMENT : NE PAS TOUCHER LE BOUTON DE DÉMARRAGE
UNE 3e FOIS. Ceci éteint l'appareil.
Si le code « Err » s'affiche, une erreur s'est produite. Une des raisons les plus fréquentes
est que le bouton de démarrage (START) n'est pas actionné une seconde fois, lorsque le
bain d'eau atteint l'état d'ébullition. L'appareil est conçu pour s'éteindre automatiquement
si le bouton de démarrage (START) n'est pas actionné après 45 minutes. Dans ce cas,
nous recommandons de jeter les aliments en traitement et recommencer la procédure
avec des aliments frais.
LORSQUE L'ÉTAPE D'ÉBULLITION EST TERMINÉE:
- Tourner prudemment le COUVERCLE dans le sens horaire de 1/8 de tour et ouvrir le
COUVERCLE.
- Retirer prudemment les pots situés dans le récipient du « Smart Canner », le couvercle des
po devrait émettre un « pop » durant le processus de refroidissement.
MISE EN CONSERVE SOUS PRESSION
(HAUTE ET BASSE PRESSION)
Les instructions suivantes s'appliquent à la mise en conserve sous haute pression
d'aliments peu acides.
Le Smart Canner rend la mise en conserve sous pression sécuritaire et facile. Vous pouvez
METTRE EN CONSERVE SOUS HAUTE PRESSION la plupart des légumes, fruits, sauces,
viandes et bouillons de soupe.
Consultez le Guide complet de la mise en conserve domestique de l'USDA pour obtenir
des recettes éprouvées et suivez leurs instructions à la lettre. https://nchfp.uga.edu/
publications/publications_usda.html
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