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PRÉSERVATION DES ALIMENTS
PRÉSERVATION DES ALIMENTS
Êtes-vous prêt à commencer votre préservation d'aliments à la maison avec «
SMART CANNER »?
Il y a peu de choses plus satisfaisantes que d'ouvrir un pot d'aliments que vous avez
vous-même conservé. La mise en conserve à la maison est un important héritage
pour plusieurs familles. La mise en conserve de vos propres fruits et légumes vous
procurera de nombreux avantages. C'est plus que le délicieux goût de vos aliments
préservés au moment opportun, c'est aussi les bienfaits nutritionnels et le pouvoir
de contrôler ce qui est présent dans vos aliments. De plus, c'est un pas de plus vers
l'autosuffisance alimentaire. Vous pouvez déguster le fruit de vos récoltes toute l'an-
née! Les conserves faites à la maison sont aussi des cadeaux santé et attentionné.
Le « SMART CANNER » facilite le processus et le rend sécuritaire. Les éléments de
contrôle numérique facilitent le processus, même pour la première tentative de
préservation. Le processus de mise en conserve sous pression élimine et protège
contre les microorganismes non désirés. Nous avons aussi inclus certaines astuc-
es pour la mise en conserve de base. Explorez les multiples recettes disponibles en
ligne ou dans votre bibliothèque régionale. Rejoignez un club, et apprenez encore
plus d'astuces.
ASTUCE DE BASE POUR LA PRÉSERVATION
•
Il est sérieusement recommandé de vous familiariser avec les procédures de
préservation, les différents niveaux d'acidité des aliments frais et les directives
de la FDA retrouvée en ligne. http://nchfp.uga.edu/
•
Il y a une variété de produits qui sont faciles à préserver avec succès. Toutefois,
certains aliments ne sont pas appropriés. Consulter des recettes avant de
débuter.
•
Suivre avec attention les directives de la recette.
•
Sélectionner la dimension des pots selon la quantité de nourriture que vous et
votre famille pouvez consommer dans un délai convenable. Il est important que
le bord des pots soit impécable et sans éclat de verre, pour éviter un scellage
inadéquat. Avec un entretien approprié, les pots de conserve peuvent être
réutilisés pendant plusieurs années. NE JAMAIS TENTER DE RÉUTILISER LES
COUVERCLES.
•
Certains articles pratiques normalement utilisés incluent une casserole, des
tasses et cuillères à mesurer, des couteaux de cuisine coupants, des grandes
cuillères ou louches, une planche à couper, une spatule non métallique, un
entonnoir, des pinces pour retirer les pots, des gants de cuisson et des chiffons
propres. Aussi, des étiquettes peuvent être ajoutées pour embellir votre produit
final.
•
Il est important que tous les ustensiles, pots et couvercles soient propres avant
de terminer le processus de conservation. Il est préférable de préserver les
pots à la chaleur pour éviter de briser le verre avec un soudain changement de
température.
•
Le « Smart Canner » utilise les techniques sous pression et bain d'eau pour
rendre hermétiques les pots. Veuillez suivre votre recette et sélectionner la
méthode appropriée.
•
Suivre les directives de procédures sécuritaires pour la mise en conserve
provenant du fabricant de pot et couvercle. Ne jamais utiliser des pots qui ne
sont pas appropriés pour la mise en conserve à la maison.
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