Table des Matières
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Résultats de cuisson
Le gâteau s'affaisse et
devient mou ou plein
de grumeaux.
Le gâteau est trop sec.
La cuisson du gâteau
n'est pas homogène.
Le gâteau n'est pas cuit
à la fin de la durée de
cuisson indiquée dans la
recette.
10.6 Cuisson sur un seul niveau
Cuisson dans des moules
Utilisez la fonction : Chaleur Tournante.
Plat
Fond de tarte – pâte
brisée, préchauffez
le four à vide
Fond de tarte - gé-
noise
Kouglof / Brioche
Gâteau de Savoie /
Gâteaux aux fruits
Cuisson dans des moules
Utilisez le premier niveau de la grille.
Utilisez la fonction : Convection
naturelle / Voûte.
Cause probable
La température du four est
trop élevée.
Durée de cuisson trop cour-
te.
Température de cuisson
trop basse.
Durée de cuisson trop lon-
gue.
Température du four trop
élevée et durée de cuisson
trop courte.
La pâte à gâteau n'est pas
correctement répartie.
Température de cuisson
trop basse.
Température (°C)
170 - 180
150 - 170
150 - 160
140 - 160
Solution
La prochaine fois, réglez une tem-
pérature du four légèrement plus
basse.
Réglez une température de cuis-
son légèrement inférieure et un
temps de cuisson plus long la
prochaine fois.
La prochaine fois, réglez une tem-
pérature du four plus élevée.
La prochaine fois, réduisez le
temps de cuisson.
Diminuez la température du four
et allongez le temps de cuisson.
La prochaine fois, étalez la prépa-
ration de façon homogène sur le
plateau de cuisson.
La prochaine fois, réglez une tem-
pérature du four légèrement plus
élevée.
Durée (min)
10 - 25
20 - 25
50 - 70
70 - 90
Plat
Températu-
re (°C)
Cheesecake
170 - 190
FRANÇAIS
17
Positions des grilles
2
2
1
1
Durée
(min)
60 - 90
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