Definizioni Delle Funzioni - LERICA LEVAC C30 M8 Mode D'emploi Et D'entretien

CONFEZIONA TRICI
SOTTOVUOTO A CAMPANA
5.5 DEFINIZIONE DELLE FUNZIONI
5.5.1 FUNZIONE GAS (OPZIONALE)
Il confezionamento dei prodotti con immissione di gas è disponibile come opzionale. L'opzione GAS permette il confezionamento di prodotti delicati
evitandone lo schiacciamento dovuto alla differenza di pressione. Per compensare questa differenza di pressione, l'aria viene sostituita da una
miscela controllata di gas, composta generalmente dal 30% di anidride carbonica e dal 60% di azoto. Inoltre rende possibile l'adozione di miscele di
gas antiossidanti che permettono di allungare i tempi di conservazione. Per la scelta delle miscele consultare gli opuscoli informativi delle migliori
aziende produttrici di gas.
La percentuale massima di gas ammissibile e' pari al 60%. Questa percentuale rappresenta il volume di camera occupato dal gas. Oltre il limite del
60%, la pressione che la barra saldante esercita sulla busta potrebbe risultare insufficiente e la sigillatura delle buste risultare difettosa.
Se il coperchio si riapre durante il ciclo, diminuire il tempo di iniezione gas.
5.5.2 FUNZIONE SALDATURA (SEAL)
Dopo l'esecuzione del vuoto e l'immissione del gas (se prevista), l'apparecchio procede alla saldatura delle buste mediante l'apposita barra saldante
munita di resistenza elettrica. Il tempo di saldatura varia in base alla grammatura delle buste, in base alla temperatura ambientale ed alla quantità di
lavoro che si vuole svolgere. In ogni caso, la linea di saldatura sulla busta deve risultare uniforme, ben marcato e privo di punti di fusione.
Programmare un tempo di saldatura adeguato allo spessore della busta compreso tra circa 2 e 4 secondi.
5.5.3 FUNZIONE SOFTAIR (OPZIONALE)
Il rientro rallentato dell'aria nella camera a vuoto dopo la sigillatura della busta consente il confezionamento di prodotti delicati o di prodotti che
presentano spigoli taglienti (es. formaggi duri, speck, prosciutto crudo, costate ecc.) evitando danneggiamenti alle buste dovute ad una decompressione
troppo rapida.
A titolo informativo, per il confezionamento di formaggio a spicchi si consiglia la smussatura degli spigoli.
L'impostazione del parametro è a tempo ed avviene mediante il tasto "SOFTAIR". Il valore ottimale può essere determinato dopo alcune prove da
effettuare prima del confezionamento in serie del prodotto.
5.5.4 FUNZIONE VASI (JARS) (A)
Con la funzione VASI e' possibile effettuare il vuoto in appositi contenitori esterni (vuoto box) nei modelli dotati dell'apposito rubinetto oppure di
effettuare il confezionamento esterno alla macchina di buste del tipo goffrato di lunghezza maggiore rispetto a quella consentita dalle dimensioni della
camera a vuoto.
La funzione VASI viene inserita mediante il tasto JARS. La funzione viene disinserita manualmente dopo il raggiungimento del vuoto massimo rilevabile
attraverso il vuotometro.
5.5.5 FUNZIONE STOP
Premendo il pulsante STOP l'apparecchio interrompe immediatamente la funzione in corso e passa a quella successiva. E' particolarmente indicato
per evitare l'aspirazione di liquidi o il posizionamento errato delle buste. In caso di emergenza, spegnere l'apparecchio mediante l'interruttore generale.
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Manuale d'uso e manutenzione / Ed. 12 - 2005
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