hestan Aspire Serie Manuel D'utilisation Et D'entretien page 44

UTILISER LA TABLE DE CUISSON
(SUITE)
Lors de la mise en conserve, utilisez des recettes et des procédures provenant de sources réputées.
Des recettes et des procédures fiables sont disponibles auprès du fabricant de votre conserveur; les
fabricants de bocaux en verre pour la mise en conserve, tels que les marques Ball et Kerr; et le service
de vulgarisation du département de l'agriculture des États-Unis.
Rappelez-vous que la mise en conserve est un processus qui génère de grandes quantités de vapeur.
FR
Pour éviter les brûlures de vapeur ou de chaleur, soyez prudent lorsque vous mettez en conserve.
Une mise en boîte de conserves sûre exige que les micro-organismes nuisibles soient détruits et que
le bocal soit fermé de façon étanche. Lorsque vous faites des conserves dans un bain-marie, une
ébullition douce mais maintenue doit être prolongée pendant le temps exigé. Lors de la mise en boîte
de conserve dans une cocotte minute, la pression doit être maintenue pendant le temps exigé.
Après avoir réglé les commandes, il est très important de garder l'ébullition prescrite et les niveaux de
pression pendant le temps nécessaire.
Vous devez être sûr du temps nécessaire pour la mise en boîte de conserve et cela sans aucune
interruption, et surtout ne faites jamais de conserve avec un récipient dont le fond est ondulé.
CASSEROLES SPÉCIALES À ÉVITER CASSEROLES SPÉCIALES À ÉVITER
Les casseroles telles que les plaques à rôtir, les rôtissoires, les autocuiseurs et les woks ne doivent pas
être utilisés sur la table de cuisson.
Un wok à fond plat peut être utilisé lorsque la taille de la zone de cuisson correspond à celle du fond
plat du wok.
La nourriture emballée dans des feuilles d'aluminium ne doit pas être placée directement sur le verre
en céramique de la surface de cuisson; les feuilles en aluminium peuvent fondre et entraîner des
endommagements permanents.
Le plastique, le papier, les tissus peuvent fondre ou brûler lorsqu'ils sont en contact avec une surface
chaude. Ne laissez pas ces objets en contact avec le verre chaud.
18
©2020 Hestan Commercial Corporation