Table des Matières
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CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES
• Protégez avec de petits morceaux plats de
papier d'aluminium toutes les zones minces
de viande ou de volaille pour éviter une
cuisson excessive avant que les zones denses
et épaisses ne soient bien cuites.
• Remuez les aliments de l'extérieur vers le
milieu du plat une ou deux fois pendant la
cuisson, si possible.
• Retournez les aliments une fois pendant la
cuisson au four à micro-ondes pour accélérer
la cuisson d'aliments tels que le poulet et les
hamburgers. Les gros aliments comme les
rôtis doivent être retournés au moins une fois.
• Réorganisez les aliments tels que les
boulettes de viande à mi-cuisson de haut en
bas et du milieu du plat vers l'extérieur.
• Ajouter du temps de repos. Retirer les
aliments du four à micro-ondes et remuer,
si possible. Couvrir pendant le temps de
repos qui permet aux aliments de terminer la
cuisson sans trop les cuire.
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• Vérifier la cuisson. Recherchez les signes
indiquant que les températures de cuisson
ont été atteintes.
Les signes de cuisson comprennent :
- Les aliments sont cuits partout, pas
seulement au bord.
- Le fond central du plat est très chaud au
toucher.
- Les articulations des cuisses de volaille se
détachent facilement.
- La viande et la volaille ne présentent
aucun signe de roseur.
- Le poisson est opaque et se déchire
facilement avec une fourchette.
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