Table des Matières
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Booklet_PM1324_Fre_2015_Masha 6/5/15 11:00 AM Page 8
1. Faire la purée de pommes de terre classique en remplaçant le beurre et le
lait par le liquide et l'huile d'olive.
2. Une fois la purée faite, incorporer le basilic, l'estragon et le persil.
Compote De Pommes
1 ½ pinte (litre)
½ tasse (125 ml)
5 à 6
1 oz (28 g)
Pincée
Pincée
1. Amener l'eau et le sucre au point d'ébullition.
2. Peler, étrogner et couper les pommes en quartiers.
3. Réduire la température de l'eau et faire pocher les pommes jusqu'à ce
qu'elles soient tendres.
4. Égoutter.
5. Laisser refroidir les pommes et ajouter le beurre, la cannelle et la
muscade. Faire une purée à l'aide du Masha, mais pas trop fine
6. Ajouter du sucre ou du miel, au goût.
REMARQUE : On peut remplacer les pommes par des poires.
Guacamole
2
¼ tasse (60 ml)
¼ tasse (60 ml)
2
1
3 c. à table (45 ml) coriandre finement hachée (optionnel)
eau
sucre
pommes
beurre
cannelle
muscade
sucre ou miel au goût
avocats mûrs
oignon rouge, finement haché
tomates évidées et coupés en dés, de préférence des
tomates Roma
limes
poivron jalapeño, évidé et haché (optionnel)
sel et poivre au goût
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