Mets Spéciaux; Décongélation; Déshydratation - Siemens HC857.81F Mode D'emploi

Plat
Petits pains ou baguettes précuits
Boulettes végétariennes, surgelées
Bâtonnets de poisson
Sticks de poulet, Nuggets
Strudel, surgelé
Strudel
Mets spéciaux
Avec des températures basses, vous réussirez alors aussi bien
du yaourt crémeux qu'une pâte légère à la levure du boulanger.
Enlevez d'abord du compartiment de cuisson les accessoires,
les grilles supports ou les rails télescopiques.
Préparer du yaourt
1. Porter 1 litre de lait (3,5% de m.g) à ébullition, laisser refroidir
à 50 °C.
2. Incorporer 150 g de yaourt (à la température du
réfrigérateur).
En remplir des tasses ou des petits pots, couvrir les
3.
récipients et les placer sur la grille.
Plat
Yaourt
Laisser lever de la pâte à
la levure de boulanger
Décongélation
Enlever les aliments surgelés de leur emballage et les placer
dans un récipient sur la grille.
Veuillez respecter les consignes du fabricant figurant sur
l'emballage.
Plat
Aliments surgelés délicats
p.ex. tartes à la crème fraîche, tartes à la crème au beurre, tartes
avec glaçage au chocolat ou du sucre glacé, fruits etc.
Produits surgelés divers
Poulet, saucisses et viande, pain et petits pains, gâteaux et autres
pâtisseries
Déshydratation
Sélectionnez uniquement des fruits et légumes de qualité
irréprochable puis lavez­les soigneusement.
Laissez­les bien égoutter et essuyez­les.
Enfournez la plaque à pâtisserie au niveau 3,
enfourner la grille au niveau 1.
Fruits et herbes
600 g de tranches de pommes
800 g de poires en quartier
1,5 kg de quetsches ou de prunes
30
Accessoire
Plaque à pâtisserie 2
Plaque à pâtisserie
+ grille
Plaque à pâtisserie 2
Plaque à pâtisserie 3
Plaque à pâtisserie 3
Récipient Niveau
Placer les tasses ou 1
les pots sur la grille
Récipient résistant à Placer sur le fond du
la chaleur compartiment de cuis-
son
Niveau
1+3
1+3
1+3
Niveau Mode de
cuisson
%
:
3+1
;
;
;
Préchauffer le compartiment de cuisson durant 5 minutes à
4.
50 °C.
5. Préparer ensuite comme indiqué.
Laisser lever de la pâte à la levure du boulanger
Préparer la pâte à la levure du boulanger comme d'habitude,
1.
la placer dans un récipient en céramique résistant à la
chaleur et couvrir.
2. Préchauffer le compartiment de cuisson pendant 5 à
10 minutes.
3. Éteindre l'appareil et laisser lever la pâte dans le
compartiment de cuisson.
Mode de Température
cuisson
%
50 °C
:
Préchauffer à 50 °C,
mettre l'appareil hors
service,
placer la pâte levée
dans le compartiment
de cuisson
Les durées de décongélation dépendent de la nature et de la
quantité des aliments.
Placer la volaille dans une assiette, le côté blanc vers le bas.
Remarque : Entre 30 et 60 °C, la lampe du four reste éteinte.
Cela permet un réglage précis optimal.
Accessoire Niveau Mode de
Grille 2
Grille 2
Recouvrez la plaque à pâtisserie et la grille de papier cuisson
ou sulfurisé.
Retournez plusieurs fois les fruits ou légumes très juteux. Une
fois le processus de séchage terminé, détachez
immédiatement du papier les aliments déshydratés.
Mode de Température en °C
cuisson
:
80
:
80
:
80
Température Durée
en °C en minutes
190-210 10-20
160-180 15-25
200-220 10-15
200-220 10-20
190-210 25-35
Durée
6 ­ 8 h
5 - 10 min.
20 - 30 min.
Température en °C
cuisson
@
20 °C
@
50 °C
Durée, heures
env. 5
env. 8
env. 8-10