DeLonghi DO1289 Mode D'emploi page 28

TEMPÉRATURES ET TEMPS DE CUISSON POUR PRÉPA-
RATIONS TYPIQUES (CUISSON CHALEUR TOURNANTE)
Ingrédients Fonctions
Poulet entier de FAN &
3-3,5 livres (1 – 1,5 BAkE/
kg ) sans farce DEFROST
Longe de porc ou FAN &
côtelettes de rôti 2-4 BAkE /
livres (1-1,8 kg) DEFROST
Échine de porcelet
FAN &
1,75 - 2 livres (0,8 – 1
BAkE /
kg) en lanières de 6-10
DEFROST
pouces (15-25 cm)
Échine de porc ou FAN &
côtelettes de rôti 3 - BAkE /
5 livres (1,5 - 3 kg) DEFROST
Poules (de Cornou-
aille) de 1.5 livres FAN &
(750g) chacune. BAkE /
Deux, coupées en DEFROST
deux
Pommes de terre au
BAkE
four, 1-4 grandes
Pâtes à gâteaux: di-
sques pour gâteaux à
FAN &
couches ou Panetto-
BAkE /
ni. Gâteaux farcis aux
DEFROST
fruits, avec base de 9
pouces (22 cm)
FAN &
Biscuits Pâtisseries: BAkE /
DEFROST
Programmation
Temps de cuisson
de la tempera-
ture /affichage
75 min ou jusqu'à atteindre
une température interne
350°F
de 175°F dans les cuisses et
dans le blanc
90 min ou jusqu'à atteindre
une température interne de
325°F
170°F
300°F pendant
Total 50 min ou jusqu'à ce
20 min puis
que la viande soit dorée et
BROIL pendant
bien tendre.
30 min
20 min /livre saignante
25 min/livre à point
350°F
30 min /livre bien cuite
45 – 50 min ou jusqu'à ce
que la viande soit tendre et
qu'il ne sorte plus de sang
350°F
quand on la pique avec une
fourchette
45 – 50 min ou jusqu'à ce
qu' e lles soient tendres si on
450°F
les pique avec une fourchet-
te
Pâtisseries: Se conformer à la re-
cette classique mais en baissant
la température de 25 - 50 °F
300°F to 350°F
Biscuits: après le signal de pré-
chauffage 20-30 minutes, selon
le type de biscuits
Pâtisseries: Se conformer à la re-
cette classique mais en baissant la
température de 25 - 50 °F
Utiliser une tourtière de 7x11
pouces (18x28 cm ) ou carrée de 8
300°F to 350°F
ou 9 pouces (20-22 cm ) ou un plat
allant au four.
Biscuits: après le signal de
préchauffage 20-30 minutes,
selon le type de biscuits
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indicatif
Utiliser la lèchefrite avec la grille pro-
filée renversée introduite dans la glis-
sière 1 (voir page 26).
Cuire comme pour le poulet entier.
Si l' e space disponible le permet, intro-
duire la grille tout en haut.
Utiliser la lèchefrite recouverte d'une
feuille d'aluminium et introduite en
dans la glissière 1 (sans grille de sup-
port)
Pour une cuisson plus uniforme, ficeler
les rôtis. Utiliser la grille diététique, in-
troduite en haut ou en bas (1 ou 2) se-
lon l' e space disponible (voir page 23)
Cuire sur la grille diététique introduite en
haut (2), la peau de la volaille tournée vers
le haut. Enduire de confiture d' o range ou
de miel. Retourner et enduire à plusieurs
reprises jusqu'à la fin de la cuisson.
Laver les pommes de terre et les piquer
avec une fourchette. Éventuellement,
passer de l'huile sur la peau . Utiliser la
grille introduite dans la glissière 1
Pâtisseries :
Utiliser la grille dans la glissière 1
Contrôler la cuisson 5 - 10 min avant la
fin du temps prévu.
Laisser refroidir pendant 5 - 10 min
avant de démouler.
Biscuits: Disposer les biscuits en les
espaçant de 1 pouce, sur une lèchefrite
ou deux . Si l' e space disponible le per-
met, introduire la grille tout en haut.
Avec les deux lèchefrites, introduire les
grilles dans la glissière 3.
Si la recette le prévoit, graisser les
plaques. Poser immédiatement sur la
grille de refroidissement.
fr
Notes et conseils