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INTRODUCTION PRÉPARÉE PAR LE FABRICANT
L'unité de maintien HS2 est spécialement conçue pour satisfaire les exigences de l'exploitation des
restaurants et de leur rentabilité. Un allongement des durées de stockage, accompagné d'une amélioration
de la qualité des aliments et de sa constance, fut obtenu grâce aux HeatSink
novateurs, qui emploient une technologie brevetée de Duke. Cela vous donne la possibilité de maintenir
des propriétés organoleptiques inégalées pendant des périodes de maintien considérablement allongées,
tout en offrant des aliments plus chauds aux clients.
La HS2 offre une interface utilisateur de barres de minutage et un passage d'une tranche horaire à une autre,
avec période de maintien allongée et fonctionnalité de communications Ethernet.
En plus d'offrir la solution la plus robuste et fiable techniquement possible, nous avons également apporté à
l'ancien modèle FWM PHU les améliorations suivantes :
•
Passage à une barre de minutage et à un système de commande Duke plus résistants.
•
Élimination des couvercles en plastique et remplacement par un solide couvercle de plateau HeatSink™
en acier inoxydable pour les aliments grillés.
•
Incorporation d'un contrôle évolué des pertes de graisse.
•
Élimination de la plaque frontale en plastique et du système de captage à couvercle en plastique.
Vous découvrirez dans tout ce manuel plus de détails sur les avantages que la HS2 Duke offrira à votre
restaurant. Nous vous remercions de votre achat et, comme toujours, apprécions vos commentaires.
DIRECTIVES IMPORTANTES DE SÉCURITÉ
On trouvera dans tout ce manuel les mots et symboles suivants destinés à faire ressortir des
aspects importants de la sécurité de l'exploitation et de l'entretien du matériel.
WARNING
CAUTION
CAUTION
CAUTION
Cela signale une situation dangereuse qui, si elle n'est pas évitée, risque
d'entraîner des blessures graves voire mortelles.
Cela signale une situation dangereuse qui, si elle n'est pas évitée, risque
d'entraîner des blessures mineures ou relativement mineures.
Cela donne des informations importantes
Cela signale un risque d'électrocution qui, s'il n'est pas évité, pourrait
entraîner des blessures graves voire mortelles et/ou des dégâts
matériels.
Cela signale une surface très chaude qui, si on la touche, risque de
causer des blessures mineures ou relativement mineures.
Risque d'électrocution. Ne pas laver l'unité avec un jet d'eau ou un tuyau.
Manuel d'utilisation
des unités de maintien HS2
supérieur et inférieur
TM
3
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