Introduction Préparée Par Le Fabricant - Duke FWM6-42-100 Manuel D'installation Et D'utilisation

Installation et utilisation des casiers de stockage d'aliments
INTRODUCTION PRÉPARÉE PAR LE FABRICANT
Cet appareil de stockage d'aliments a été mis au point par Duke pour permettre un stockage de longue durée grâce
auquel les aliments conservent une qualité élevée de produits « fraîchement cuits ».
Ce casier de stockage d'aliments utilise la technologie de « dissipation thermique » brevetée par Duke pour assurer
une distribution uniforme de chaleur par le bas et les côtés des bacs. Cela permet de stocker des aliments précuits
pendant des périodes prolongées sans dégradation sensible de leur qualité, ce qui réduit les pertes et le gaspillage.
Les compartiments autonomes, de forme individualisée et étanches de l'appareil de stockage d'aliments Duke
éliminent le transfert d'odeur et de goût des aliments. Étanches et épousant la forme du bac, les compartiments
n'ont pas besoin d'être démontés pour le nettoyage et les changements de produit.
La conception unique du casier de stockage d'aliments Duke permet un fonctionnement à une même température
pour toutes les catégories de produits. Cette température autorisée de 82 °C (180 °F) est présélectionnée à l'usine.
Cela réduit la possibilité d'une irrégularité de fonctionnement d'un restaurant à l'autre.
Le casier de stockage d'aliments Duke est également conçu pour permettre une remise en température des produits
alimentaires. Le thermostat doit être réglé à au moins 82 °C (180 °F) pour permettre une remise en température.
Afin de respecter les normes d'hygiène, ne pas régler la température à moins de 82 °C (180 °F) environ.
AVIS
: seules des personnes qualifiées doivent modifier les températures présélectionnées.
6