Tipps Und Hinweise; Manuelles Abtauen; Einlegen Der Speisen Und Konservierung - Finarome AT03ISO Notice D'utilisation

DE | Schnellühler | Betriebs-und Wartungsanleitung

4. TIPPS UND HINWEISE

Sie sollten tägliche eine Außenreinigung des Schnellkühlers einschließlich der Türinnenseite im Dichtungsbereich
ausführen.

4.1 MANUELLES ABTAUEN

Der Schnellkühler wird manuell entweder bei geöffneter oder geschlossener Tür (in diesem Fall dauert
das Abtauen länger) abgetaut.
ACHTUNG
• Nehmen Sie nach Abschluss des Schnellkühlzyklus den Ablassverschluss des Abfl usses ab, um das
Kondenswasser in die Schale ablaufen zu lassen. Der Abfl uss dient auch zum Ablauf etwaiger Pro-
duktfl üssigkeiten.
• Überprüfen Sie nach Abschluss des Abtauzyklus den Füllstand der Kondensatschale und leeren Sie
die Schale bei Bedarf.

4.2 EINLEGEN DER SPEISEN UND KONSERVIERUNG

ACHTUNG
Der Schnellkühler ist für den schnellen Temperaturabbau eines gegarten Nahrungsmittels ausge-
legt (siehe Tabelle mit den jeweils produktabhängigen Temperaturen).
Legen Sie auf keinen Fall das soeben aus dem Ofen genommene Produkt in den Schnellkühler,
warten Sie stattdessen einige Minuten und legen Sie das Produkt dann zum Start des Schnellkühlzyklus in den
Innenraum.
Die Schnellkühlzeit des Produkts auf die gewünschte Temperatur hängt von verschiedenen Fakto-
ren ab, u.z.:
• Form, Art, Stärke und Material des Behälters mit dem schnell zu kühlenden Produkt.
• Verwendung von Deckeln auf den Behältern.
• Die physikalischen Eigenschaften des Produkts wie Dichte und Wasser- sowie Fettgehalt.
• Die Temperaturbedingungen der schnell zu kühlenden Speise.
Die Einstellung der positiven Schnellkühl- bzw. der Schockfrostzeit hat je nach Art und Gewicht
des behandelten Produkts zu erfolgen.
AUSWAHL DER SCHNELLKÜHLUNG
Sie können zwischen zwei Schnellkühlungsmodalitäten auswählen:
• Mit Timer, wenn Sie die Schnellkühlzeit des Produkts kennen. Nach Abschluss der eingestellten Zeit wird
automatisch auf Kühlhaltungsphase geschaltet.
• Oder mit Kerntemperaturfühler zum Einführen in den Produktkern; Sie brauchen in diesem Fall nur die
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