Table des Matières
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Baking parameters for conventional heating are
summarized in Table 1, and for hot air circulation
in Table 2.
If you use hot air circulation function, no pre-
heating is necessary.
If air circulation function is used while baking a
cake, the baking tray should be put at level III from
the oven bottom. In case you bake two cakes
simultaneously, use levels II and IV.
Baking parameters
for fan cooking
Table 2
Kind of dough / Gebäckart / Type de pate
Cakes in cups and dishes
Meringue / Schaumgebäck / Meringue
Sand paste /Sandkuchen / Gâteau de sable
Yeasted dough / Hefekuchen / Gâteaux levure
Tart /Torte / Tarte
Cakes on baking trays
Yeasted dough / Hefekuchen / Gâteaux levure
Crumbly yeasted dough cake / Hefestreusel /
Gâteau au levain friable
Fruit cake / Obstkuchen / Gateau aux fruits
Sponge cake / Biskuitkuchen / Gâteau de Savoie
EN
Backparameter
bei Nutzung der Heißluft
Formgebäck
Gebäck auf dem Blech
Les paramètres de cuisson utilisant un chauffage
conventionnel sont résumés dans le tableau 1 et
pour la circulation de l'air chaud dans le tableau
2.
Lors de l'utilisation de la circulation thermique,
aucun préchauffage du four n'est requis.
Lors de la cuisson avec circulation thermique, il est
recommandé de cuire la pâte de hauteur III en
dessous; cuisson simultanée sur deux plaques de
cuisson – de hauteur II et IV.
Paramètres de cuisson pour la
Tabelle 2
Temperature °C
Temperatur °C
Température, °C
Gâteaux en coupes et plats
80
150
150
150
Pâtisserie sur l'étain
150
150
150
150
FR
cuisson en éventail
Tableau 2
Baking time, min.
Backzeit, min.
Temps de cuisson, min
60-70
65-70
60-70
25-35
40-45
20-30
40-55
30-40
59
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