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LEBENSMITTEL
GARZEIT
Beliebige Menge
Artischocken
40 bis 45 Min.
(kleine)
Spargel
35 bis 40 Min.
Brokkoli
18 Min.
Karotten
20 bis 22 Min.
Knollensellerie
25 bis 30 Min.
Kürbis
15 bis 20 Min.
Pilze
15 Min.
30 bis 35 Min.
Kohl
22 Min.
30 bis 35 Min.
Zucchini
10 bis 15 Min.
Knollenziest
20 Min.
20 Min.
Spinat
35 Min.
Chicoree
30 Min.
Fenchel
22 Min.
Grüne
30 bis 35 Min.
Bohnen
Weiße Rüben
15 bis 20 Min.
Erbsen
20 bis 25 Min.
Frische
Lauch
25 Min.
25 Min.
Kartoffeln
40 bis 45 Min.
Jakobsmuscheln
10 bis 12 Min.
Muscheln/
20 bis 25 Min.
Strandschnecken
Krebse/
25 Min.
Taschenkrebse
Hummer
30 bis 35 Min.
Langustinen
12 bis 15 Min.
Äpfel/
10 bis 15 Min.
Pfirsiche/Birnen
Kompotte
25 Min.
Cremes
10 Min.
°C
ZUBEREITUNGEN
werden umgedreht in
100
die Pfanne gelegt
100
für die Spitzen die Garzeit verringern
100
in kleinen Buketts
100
in feinen Scheiben
100
in feinen Scheiben
100
in Würfeln
in feinen Lamellen
100
Rosenkohl
100
Blumenkohl in kleinen Buketts
Wirsing feingeschnitten
100
in Scheiben
100
(frisch) während des Garvorgangs
100
umrühren
(Tiefkühl) "
"
100
Kern entfernt und längs geschnitten
durchgeschnitten
100
100
100
in Würfeln
/
100
durchgeschnitten
100
in Scheiben geschnitten
100
ganz
90
mit Aromastoffen
mit Aromastoffen
95
95
/
je nach Gewicht
95
90
/
ganz, geschält
90
Obst in Lamellen
95
in Schälchen
90
Kochtabelle
BEMERKUNGEN
• Diese Garzeiten
hängen von der
Art, der Dicke und
der Frische der
Gemüse ab. Die
Angaben in der
Spalte
„Zubereitungen"
befolgen.
• Die Garzeit
bleibt bei jeder
Menge die
gleiche.
Beispiel:
1 oder
4 Artischocken,
gleiche Garzeit.
• Zur Kontrolle
der Garung in den
dicksten Teil des
Gemüses stechen;
Wenn es gar ist,
gibt es keinen
Widerstand.
• Die Muscheln auf
das Gitter der
Glaspfanne legen,
aromatische
Kräuter
hinzufügen.
• Die Krustentiere
auf ein Algenbett
legen.
• Garzeit je nach
Reife.
DE 16
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