Table des Matières
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Filtres haut rendement Grease-X-Tractor™ ou
système de multifiltration Grease Grabber™ -
Méthode à aube tournante
Tous les filtres étant en place, déterminer le volume
d'extraction total de la hotte avec un anémomètre à aube
tournante comme suit :
1. Tout l'équipement de cuisson doit être à l'arrêt. Si la hotte
un système interne d'air d'appoint en court-circuit, celui-ci
doit être coupé.
2. Mesurer les vitesses d'air
La mesure doit être faite en trois points différents par filtre.
Ces points doivent se situer au-dessus de l'ouverture
d'admission comme sur la Fig. 14.
Mesurer la vitesse de l'air à chaque emplacement. Un
anémomètre à aube tournante numérique de 2,75 po
(69,85 mm) ou équivalent est conseillé. Le centre de
l'anémomètre doit être tenu à 50,8 mm (2 po) de la face des
filtres comme sur la Fig. 15. Il peut être utile de fabriquer
des supports conçus pour maintenir l'anémomètre
à la distance de 50,8 mm (2 po) et parallèle au filtre.
La perpendicularité et la distance sont toutes deux
importantes pour la précision.
3. Calculer la vitesse d'écoulement moyenne pour le filtre.
4. Déterminer le facteur de conversion du filtre depuis le
tableau.
5. Calculer le débit volumétrique de chaque filtre en pi
en multipliant la vitesse moyenne de chaque filtre par le
facteur de conversion.
Exemple : (Métrique)
Longueur de hotte : 2,13 mètres, avec quatre filtres de 500 x 500 mm.
Mesurer les vitesses en m/h pour chaque filtre de 500 x 500 mm
(six mesures par filtre)
4114,80
3675,88
Filtre 1
3840,48
4352,54
4169,66
4059,94
Filtre 2
4334,26
4389,21
4420,12
4480,56
Filtre 3
4572,00
4078,22
4114,80
4846,52
Filtre 4
4480,56
4041,65
Vitesse de fente
Somme des mesures de vitesse
=
moyenne pour le filtre 1
23006
=
Pour un filtre de taille nominale 500 x 500, le facteur de conversion
est de 0,153
Volume pour le filtre 1 = Facteur de conversion x
=
=
586,7 m
Volume total de la hotte
Volume du
Volume du
Volume du
=
+
+
filtre 1
filtre 2
=
587
+
642
+
20
Hottes de cuisine • Type I et Type II
3
/min
3419,86
3602,74
4133,08
4023,36
4389,12
4005,07
4005,07
3657,60
Nombre de mesures
=
3834 m/h
6
(répéter pour chaque filtre)
Vitesse
moyenne
2
0,153 m
x
3834 m/h
3
/h (répéter pour chaque filtre)
Volume du
+
filtre 3
filtre 4
657
+
642
= 2528 m
Fig. 14
1/4 largeur
Taille nominale du filtre (H x L) Facteur de
Pouces
Millimètres
16 x 16
16 x 20
20 x 16
20 x 20
Exemple : (Impérial)
Longueur de hotte : 7 pi 0 po, avec quatre filtres de 20 x 20.
Mesurer les vitesses en pi/min pour chaque filtre de 20 x 20
(six mesures par filtre)
225
Filtre 1
210
228
Filtre 2
237
230
Filtre 3
250
225
Filtre 4
245
Vitesse de fente
moyenne pour le filtre 1
Pour un filtre de taille nominale 20 x 20, le facteur de conversion est
de 1,65
Volume pour le
=
filtre 1
=
= 346,0 pi
Volume total de la hotte
Volume du
Volume du
=
+
filtre 1
filtre 2
3
/h
=
346,0
+
377,6
1/2 largeur
1/4 largeur
1/2 hauteur
Anémomètre à
aube tournante
Fig. 15
conversion
impérial
2
pi
400 x 400
1,31
2
pi
400 x 500
1,65
2
pi
500 x 400
1,23
2
500 x 500
pi
1,65
201
187
238
197
222
226
240
220
245
240
223
219
265
219
221
200
Somme des mesures de vitesse
=
Nombre de mesures
1258
=
=
209,7 pi/min
6
(répéter pour chaque filtre)
Facteur de
x Vitesse moyenne
conversion
2
1,65 pi
x
209,7 pi/min
3
/min (répéter pour chaque filtre)
Volume du
Volume du
+
+
filtre 3
filtre 4
+
386,9
+
378,1
50,8 mm
Facteur de
conversion
métrique
2
m
0,122
2
m
0,153
2
m
0,114
2
m
0,153
3
= 1488,6 pi
/min
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