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Cartouches-filtres haute vitesse - Méthode à aube
tournante
Tous les filtres étant en place, déterminer le volume
d'extraction total de la hotte avec un anémomètre à aube
tournante comme suit :
1. Tout l'équipement de cuisson doit être en marche. Si la
hotte un système interne d'air d'appoint en court-circuit,
celui-ci doit être coupé.
2. Mesurer les vitesses d'air.
La vitesse de l'air doit être mesurée en trois points
différents par filtre. Ils doivent se situer au-dessus de
l'ouverture d'admission comme sur la Fig. 11.
Mesurer la vitesse de l'air à chaque emplacement. Un
anémomètre à aube tournante numérique de 2,75 po
(69,85 mm) ou équivalent est conseillé. Le centre de
l'anémomètre doit être tenu à 50,8 mm (2 po) de la face des
filtres comme sur la Fig. 12. Il peut être utile de fabriquer
des supports conçus pour maintenir l'anémomètre
à la distance de 50,8 mm (2 po) et parallèle au filtre.
La perpendicularité et la distance sont toutes deux
importantes pour la précision.
3. Calculer la vitesse moyenne pour la fente.
4. Calculer le débit volumétrique par pied
linéaire en divisant la vitesse moyenne par
le facteur de conversion indiqué dans la
table qui suit.
5. Calculer le débit volumétrique de chaque
3
filtre en pi
/min en multipliant la vitesse
moyenne de chaque filtre par le facteur de
conversion.
Exemple :
Mesurer les vitesses des fentes en pi/min pour une hotte de 2,74 m (9 pi) à quatre filtres de 500 x 500 mm (20 x 20 po) avec
l'ouverture standard de 101,6 mm (4 po), à raison de trois mesures par filtre.
Vitesse moyenne
=
=
(Impérial)
=
(Métrique)
3
pi
/min par pied linéaire =
=
(Impérial)
(Métrique)
=
Volume d'extraction de
=
la hotte
(Impérial)
=
=
(Métrique)
18
Hottes de cuisine • Type I et Type II
400 mm (16 po) de haut à admission de 100 mm (4 po) de haut
500 mm (20 po) de haut à admission de 100 mm (4 po) de haut
400 mm (16 po) de haut à admission de 120 mm (7 po) de haut
500 mm (20 po) de haut à admission de 120 mm (7 po) de haut
Somme des mesures de vitesse
Nombre de mesures
5330
= 444,2 pi/min
12
97474
= 8123 m/h
12
Vitesse moyenne de la fente
Facteur de conversion
444,2 pi/min
3
= 206,6 pi
2,15
8123 m/h
3
= 1152 m
/h
7,05
3
3
m
/h / m lin. (pi
/min / pi linéaire)
206,6
1152
Fig. 11
1/4 largeur
Fig. 12
Anémomètre à
aube tournante
Taille de la cartouche-filtre
/min/pi linéaire
x
Longueur de hotte
x
9 pi
x
2,74 m
1/2 largeur
1/4 largeur
5 cm
Facteur de
conversion
impérial
3
pi
1,63 1/
3
pi
2,15 1/
3
pi
1,24 1/
3
pi
1,58 1/
Mesures de filtre (m/h)
8595
8047
7772
8815
7864
8284
8321
7882
8065
7297
8028
8504
Mesures de filtre (pi/min)
470
440
425
482
430
453
455
431
441
399
439
465
3
= 1859,4 pi
/min
3
=
3156 m
/h
1/2 hauteur
Hauteur
d'admission
Hauteur
du filtre
Facteur de
conversion
métrique
3
m
5,35 1/
3
m
7,05 1/
3
m
4,07 1/
3
m
5,18 1/
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