Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
OKSEKØD
Roastbeef eller fi‐
let, rød
Roastbeef eller fi‐
let, medium
Roastbeef eller fi‐
let, gennemstegt
SVINEKØD
Bov / Nakke /
Skinke m. ben, 1
- 1,5 kg
Koteletter / Spa‐
reribs, 1 - 1,5 kg
Farsbrød, 0,75 -
1 kg
Svineskank, for‐
kogt, 0,75 - 1 kg
KALVEKØD
Kalvesteg, 1 kg
Kalveskank, 1,5 -
2 kg
(°C)
(min.)
190 -
5 - 6
200
180 -
6 - 8
190
170 -
8 - 10
180
(°C)
(min.)
160 -
90 - 120
180
170 -
60 - 90
180
160 -
50 - 60
170
150 -
90 - 120
170
(°C)
(min.)
160 -
90 - 120
180
160 -
120 -
180
150
LAMMEKØD
Lammekølle /
Lammesteg, 1 -
1,5 kg
Lammeryg, 1 -
1,5 kg
KYLLING
Udskåret fjerkræ,
0,2 - 0,25 kg hver
Fjerkræ, halve‐
ret, 0,4 - 0,5 kg
hver
Kylling, poulard,
1 - 1,5 kg
And, 1,5 - 2 kg
Gås, 3,5 - 5 kg
Kalkun, 2,5 - 3,5
kg
Kalkun, 4 - 6 kg
FISK (DAMPNING)
Hel fisk, 1 - 1,5
kg
23
(°C)
(min.)
150 -
100 -
170
120
160 -
40 - 60
180
(°C)
(min.)
200 -
30 - 50
220
190 -
35 - 50
210
190 -
50 - 70
210
180 -
80 - 100
200
160 -
120 -
180
180
160 -
120 -
180
150
140 -
150 -
160
240
(°C)
(min.)
210 -
40 - 60
220
Publicité
Chapitres
Table des Matières
