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RÉGLAGE DES COMMANDES DE FOUR
Réglage de la fonction < Broil > (griller)
Utiliser la fonction de grillage pour cuire les aliments qui
nécessitent une exposition directe à la chaleur rayonnante
pour optimiser les résultats du brunissement. Le grillage peut
produire de la fumée. Si la fumée est excessive, éloigner les
aliments des flammes.
La fonction < Broil > (griller) est préréglée à 288 °C (550 °F).
La température peut être réglée entre 205 et 288 °C (400 et
550 °F).
AVERTISSEMENT
En cas d'incendie dans le four, laisser la porte fermée
et éteindre le four. Si le feu persiste, utiliser un extincteur.
Ne pas jeter d'eau ni de farine sur le feu. La farine peut
exploser et l'eau peut permettre à un feu de graisse de
se propager et de provoquer des lésions corporelles.
ATTENTION
Toujours porter des mitaines ou se servir des poignées
de cuisine pour utiliser le four. Au moment de la cuisson,
l'intérieur et l'extérieur du four, les grilles et la table de
cuisson deviennent très chauds; cela peut occasionner
des brûlures.
Important : Les lèchefrites et leurs grilles permettent à la
graisse de s'écouler loin de la chaleur vive de la salamandre.
Ne pas utiliser la lèchefrite sans sa grille. Ne pas recouvrir la
grille avec du papier d'aluminium; la graisse peut s'enflammer.
Pour définir la température par défaut de la salamandre
à 288 °C (550 °F) :
1. Disposer les grilles lorsque le four est refroidi. Pour
optimiser les résultats de brunissement, préchauffer
le four pendant 5 minutes avant d'ajouter les aliments.
2. Appuyer sur < Broil > (griller).
3. Disposer les ustensiles de pâtisserie dans le four.
4. Appuyer sur < START > (DÉMARRER). Pour régler
la température de grillage, appuyer de nouveau sur
< Broil > (griller), puis saisir la nouvelle température
à l'aide des touches numériques. Appuyer sur
< START > (DÉMARRER).
5. Laisser la porte du four ouverte à la position d'arrêt durant
la cuisson au grilloir. Faire griller d'un côté jusqu'à ce que
les aliments brunissent; tourner, puis griller l'autre côté
jusqu'à ce que vous soyez satisfait.
6. Une fois terminé, appuyer sur < OFF > (FERMÉ).
Pour annuler la cuisson au grilloir à tout moment, appuyer sur
< OFF > (FERMÉ).
32
Figure 27 :
< Convection Broil > (cuisson au grilloir par convection)
(certains modèles)
Utiliser la fonction Cuisson au grilloir par convection pour cuire
les aliments qui nécessitent une exposition directe à la chaleur
rayonnante circulée par le ventilateur de convection pour
optimiser les résultats du brunissement.
Suggestions de cuisson au grilloir par convection :
•
Veiller à suivre attentivement toutes les recommandations
de cuisson au grilloir avec lèchefrite et à agencer les grilles
comme suggéré dans le tableau des suggestions de
cuisson au grilloir à la page suivante.
•
Puisque les rôtis cuisent plus rapidement en mode de
cuisson au grilloir par convection, il est possible de réduire
la durée de cuisson jusqu'à 25 % de la période conseillée
dans une recette normale (vérifier les aliments à ce point).
•
Le cas échéant, augmenter la durée de cuisson jusqu'à
l'obtention des résultats attendus.
Important : Fermer la porte du four pendant la cuisson
au grilloir par convection.
Pour régler la température du four pour la cuisson
au grilloir par convection à 177 °C (550 °F) :
1. Appuyer trois fois sur la touche < Conv > (convection).
2. Appuyer sur < START > (DÉMARRER) pour valider.
Figure 28 : Fourneau réglé pour la cuisson au grilloir par
convection
3. Pour arrêter la cuisson au grilloir par convection à tout
moment, appuyer sur < OFF > (FERMÉ).
7
6
5
4
3
2
Quelques
1
modèles
Biscuit Caché
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