Table des Matières
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RÉGLAGE DES COMMANDES DE LA SURFACE DE CUISSON
Mise en conserve à la maison
S'assurer de lire et de respecter l'ensemble des points suivants
lors de la mise en conserve domestique avec votre appareil
ménager. Vérifier auprès du site Web du ministère
de l'Agriculture des États-Unis (USDA) et s'assurer de lire
toutes les informations dont ils disposent et suivre leurs
recommandations pour la mise en conserve à la maison.
•
Utiliser uniquement une marmite de mise en conserve
à fond complètement plat et sans crêtes qui rayonnent
à partir du centre. Un fond plat répartit la chaleur de façon
plus uniforme. Vérifier le fond de la marmite avec une
équerre.
•
Veiller à ce que le diamètre de la marmite de mise en
conserve ne dépasse pas la largeur de la grille de plus
de 25 mm (1 po).
•
Il est conseillé d'utiliser une marmite de mise en conserve
de plus petit diamètre sur un serpentin électrique et sur les
surfaces de cuisson en vitrocéramique; veiller à bien
centrer la marmite sur la grille du brûleur.
•
Commencer par de l'eau chaude du robinet pour porter
rapidement l'eau à ébullition.
Utiliser d'abord le réglage le plus élevé pour porter l'eau
•
à ébullition. Une fois l'ébullition atteinte, baisser le feu
à son réglage le plus bas possible pour maintenir
l'ébullition.
•
Cuisiner uniquement des recettes éprouvées et suivre
soigneusement les instructions. Les dernières informations
sur la mise en conserve sont disponibles auprès du
Cooperative Agricultural Extension Service américain
ou chez le fabricant des pots de conserve.
•
Il est préférable de mettre de petites quantités en conserve
et de garder la charge réduite.
•
Éviter de laisser le bac à eau ou l'autoclave de mise en
conserve sur une chaleur intense pendant une période
prolongée.
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