Unold 68817 Notice D'utilisation page 21

befestigen. Abstehende Teile wie z. B.
Flügel mit Küchengarn festbinden.
Den Drehspieß in das Gerät einhängen.
Bei 230 °C Oberhitze ca. 80 Minuten
grillen.
15 Minuten vor Ende der Garzeit das
Küchengarn lösen, den Speck entfernen,
damit der Fasan braun wird.
Den Bratenfond aus der Schublade mit
der Fleischbrühe lösen, in einen Topf
geben und zusammen mit dem Rotwein
erhitzen. Die saure Sahne unterrühren.
Entenbraten
Zubereitungszeit: 3 Stunden
Zutaten für 8 Personen:
1 Ente (ca. 1,8 kg), etwas Salz, 1 TL
Pfeffer, 1/8 l dunkles Bier, 1/8 l Rot-
wein, 1 TL Stärkemehl, angerührt in et-
was Wasser
Zubereitung:
Die Ente waschen und das überflüssige
Fett entfernen. Nach Wunsch die Ente
füllen und zunähen. Die Flügel mit Kü-
chengarn fest an den Körper binden.
Salz und Pfeffer mit dem Bier mischen
und damit die Ente bestreichen. Wenn
die Ente ungefüllt gegart wird, auch in-
nen würzen. In die fettreiche Haut mit
einer Gabel mehrmals einstechen.
Die Ente auf dem Drehspieß befestigen
und in den Ofen einhängen.
Bei 230 °C Oberhitze ca. 2,5 Stunden
grillen
Die Ente nach Ende der Garzeit im aus-
geschalteten Ofen warm halten.
Nach Ende der Bratzeit den Bratenfond
aus der Schublade mit dem Wein auf-
kochen: Das Stärkemehl mit Wasser an-
rühren und die Sauce damit binden. Die
Sauce abschmecken.
Die Ente vom Spieß abnehmen, tran-
chieren und mit der Sauce servieren.
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TIPP:
Zu diesem festlichen Braten serviert
man Apfelrotkohl und Kartoffelklöße,
oder Semmelknödel.
Wenn Sie es mager bevorzugen, verwen-
den Sie eine Babypute.
Putenrollbraten
Zubereitungszeit: ca. 70 Minuten
Zutaten:
700 g Putenrollbraten, 1 TL Salz, 1 zer-
drückte Knoblauchzehe, 1 TL Essig,
1 EL Öl, 1/4 TL Pfeffer, 150 g geräu-
cherter durchwachsener Bauchspeck in
Scheiben, 1/8 l trockener Rotwein, 1/4 l
heißes Wasser , 100 g saure Sahne
Zubereitung:
Das Salz, den Knoblauch, den Essig,
den Pfeffer mit dem Öl verrühren und
damit den Rollbraten bestreichen.
Die geräucherten Bauchscheiben um
den Braten legen und mit Küchengarn
festbinden. Das gewürzte Fleisch auf
den Drehspieß stecken und mit den
beiden Klammern befestigen. Den Dreh-
spieß in das Gerät einhängen.
Bei 230 °C Oberhitze ca. 60 Minuten
grillen. Dabei sammelt sich austretender
Bratensaft in der Fettauffangschublade.
Nach Ende der Bratzeit die Schublade
herausziehen und den Bratenfond in ei-
nen Topf umgießen. Schublade wieder
einschieben.
Den Bratenfond auf dem Herd erhitzen
(nicht kochen), den Wein und die
Sahne unterrühren. Den Speck und das
Küchengarn vom Rollbraten entfernen,
in Scheiben schneiden und mit der
Sauce servieren.
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